Ryż na sypko

Składniki :

• szklanka ryżu długoziarnistego, najlepszy basmati , patna
• łyżka lub dwie oleju z oliwek
• 2 szklanki wody
•  sól

Przygotowanie ;

1. Ryż wypłukać na sicie i namoczyć przez 30 min. 
2. Po tym czasie doskonale osączyć
3. W rondelku rozgrzać olej ,  wsypać ryż - mieszać dopóki ryż nie wchłonie tłuszczu i nie stanie się szklisty ( trwa to około 2- 5 min)
4. Po tym czasie wlać 2 szklanki wody , zamieszać , posolić , przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu (często mieszając )
5. Zaglądać do ryżu , by go nie przypalić , gotować jeszcze około 10 -15 min.
6. Po tym czasie ryż będzie jeszcze nie do końca miękki , ale wtedy garnuszek zakryjmy szczelnie np. ręcznikiem i schowajmy pod gruby koc 
7. Po 10 - 15 min. ryż powinien być miękki .

Dziś ryż jedliśmy ze smażonymi polędwiczkami. Pulpety w sosie pomidorowym też będą super.

Kurczak pieczony z czosnkiem i cytryną

     Składniki :

• cały kurczak , około 1 i 1/2 kg
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• pół szklanki bulionu z kostki ( drobiowa )
• 3 łyżki masła
• sok z jednej cytryny
• pół pęczka natki pietruszki
• sól , pieprz

Przygotowanie :

1. Kurczaka umyć osączyć na sicie , jeszcze lepiej wytrzeć papierowym ręcznikiem
2. Natrzeć go solą i pieprzem -wewnątrz też
3. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę , sok z cytryny wycisnąć do garnuszka , połączyć z czosnkiem
4. Natkę drobno posiekać i dodać do czosnku i soku
5. Dodać oliwę i wszystko dobrze wymieszać - tą mieszaniną nasmarować całego kurczaka
6. Ułożyć kurczaka na misce , zakryć go szczelnie i pozostawić na 6 - 10 godz. w lodówce
7. Po tym czasie natrzeć naczynie żaroodporne masłem i włożyć kurczaka piersią do góry
8. Wlać do naczynia gorący bulion z kostki rosołowej i wstawić naczynie do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika na co najmniej 1 godz.
9. W czasie pieczenia polewać często wytworzonym sosem , a ewentualnie parującą wodę uzupełniać
10. Po opieczeniu nakryć kurczaka folia aluminiową , a po 10 min. pokroić na porcje.

Ja swojego kurczaka piekłam w prodiżu. Wydaje mi się , że mięso pieczone w prodiżu jest wilgotniejsze , niż pieczone w piekarniku  . Nie musiałam prawie wcale polewać  wytworzonym w czasie pieczenia sokiem . Było takie miękkie , że prawie mi się rozleciało :)

Kurczaka dobrze jest przygotować wieczorem na jutrzejszy obiad.

Zupa grzybowa

Nie jest to może pora na taką  zupę , ale..... miałam ochotę na grzybową :)  wyjątkowo ugotowana  na kości od schabu. Na wieczerzę wigilijną proponuję ugotować bez mięsa.

Składniki :

• mała kość od schabu ( może być kawałek mięsa )
• włoszczyzna 
• 5 dag suszonych , prawdziwych grzybów, lepsze byłyby świeże lub mrożone
• sól, pieprz
• cebula
• ewentualnie zupa grzybowa w proszku np. Knorra , Winiary

Przygotowanie :

1. Grzyby umyć i zamoczyć na 30 min. we wrzącej wodzie, po tym czasie ugotować do miękkości
2. Wystudzone pokroić na drobno
3. Do garnka wlać około 1  litra wody , włożyć mięso i 2 ziarnka pieprzu, włoszczyznę, pokrojona cebulę, sól -gotować
4. Gdy mięso będzie  miękkie wyjąć je, włoszczyznę też
5.  Dodać ugotowane grzyby z wywarem - pogotować chwilę
6. Jeśli zupa ma za słaby smak grzybowy  możemy dodać choć odrobinę gotowej zupy w proszku z torebki ( wpierw rozmieszać ją w niewielkiej ilości zimnej wody ) - gotować jeszcze tak długo jak podano na torebce
7. Gdyby zdarzyło się, że zupa jest jednak wtedy za mocna to dodać trochę przegotowanej wody i ponownie spróbować ( powinno nam wyjść nie więcej jak około 1,5 l. zupy )
8. Jeśli mamy dobre grzyby, to nasza zupa będzie smaczna tylko z wywarem z grzybów bez dodatku zupy w proszku
9. Już na talerzu można doprawić śmietaną. Podajemy z kluskami, ale będzie również smaczna z groszkiem ptysiowym .

Boczek pieczony w gotowej przyprawie

Składniki :

• 60 dag boczku surowego
• przyprawa do pieczeni wieprzowej
• cebula , 2 ząbki czosnku
• suszone owoce jałowca

Potrzebujemy też rękaw lub specjalną torba  do pieczenia

Przygotowanie :

1. Umyty boczek skropiłam odrobiną octu , pozwoliłam mu obeschnąć i odsączyć się na sicie
2. Na patelni rozgrzałam olej i przełożyłam w miarę suche mięso , by obsmażyć je krótko z obydwu stron
3. Gdy przestygło wyjęłam je na talerz i posypałam przyprawą do pieczeni ( miałam przyprawę firmy Kotanyi ) - poleżało 10 min. Zastanawiałam się czy nie zrobić tego przed smażeniem , ale pomyślałam, że podczas tego zabiegu przyprawy przywrą do patelni i nic z nich nie pozostanie na boczku...
4. Po tym czasie przełożyłam mięso do rękawa , wlałam około 1/4 szklanki lekko posolonej wody , ząbki czosnku , ziarna jałowca , obraną cebulę i zawiązałam rękaw ( trzeba nakłuć go w kilku miejscach )
5. Całość przełożyłam do prodiża i piekłam boczek 1 godzinę.

Mięso po upieczeniu straciło na wadze , ale że był to kawałek mały ,  akurat przepiekł się dobrze , przeszedł wspaniale przyprawami i zniknie zjedzony zanim komu zdąży  się przyjeść :) Najczęściej kupuję do pieczenia mięso nie większe niż 1 kilogram .

W moim ogrodzie -weigela

Krzew weigeli kąpie się w pełnym słońcu.Chyba to lubi.
Rośnie u nas dopiero drugi rok , ale tej wiosny  poczuł się wreszcie jak u siebie w domu , widać to po tym jak rozkrzewił się  i obsypał całym mnóstwem kwiatów. Pszczoły dowiedziały się ,  że tu rośnie i zaczęły go odwiedzać :)
Ta  pozwoliła nawet  "strzelić " sobie fotki. ..

Trufle czekoladowe

Składniki :

• 10 dag dobrej czekolady
• 7 dag cukru pudru
• 7 dag masło
• duża łyżka rumu
•  2 płaskie łyżeczki kawy instant
•  kakao , wiórki kokosowe

Przygotowanie :

1. Czekoladę kruszymy i rozpuszczamy w łaźni wodnej
2. Kawę rozpuszczamy w łyżce rumu
3. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puch ( ja robiłam to w miseczce , a tarłam pałką drewnianą )
4. Przestudzoną czekoladę dodajemy do utartego masła i doskonale ucieramy
5. Wlewamy rozpuszczoną kawę i nadal ucieramy
6. Gdy już masa będzie dobrze utarta schładzamy ją w lodówce
7. Po 5 godzinach  nabierałam łyżeczką trochę masy , kładłam na talerzyk z kakaem i toczyłam ruchami okrężnymi po talerzu , by zrobiła się nam zgrabna kuleczka wielkości orzecha włoskiego
8. Część masy obtoczyłam we wiórkach kokosowych ( we wiórkach trufle obtacza się łatwiej ).

Mięso gulaszowe we własnym sosie

Kupiłam ładne , chude mięso gulaszowe w kawałkach. W sam raz na ugotowanie go w sosie z przyprawami :)
Składniki :

• około 500 dag mięsa wieprzowego gulaszowego
• cebula  , olej , mąka ,sól , pieprz
• oregano , zioła prowansalskie 
• liść laurowy , cząber

Przygotowanie :

1. Mięso obmyłam i dobrze osączyłam
2. Pokroiłam  na jeszcze drobniejsze kawałki i każdy obtoczyłam lekko w mące
3. Na rozgrzanym oleju obsmażyłam wszystkie kawałki i przełożyłam do gotującej się wody ( około 1/2 l )
4. Dolałam na patelnię oleju i obsmażyłam pokrojoną drobno cebulę , dodałam do mięsa , gdy  mięso było już lekko miękkie
5. Do sosu dołożyłam  pieprz ziarnisty i liść laurowy 
6. Gdy pozostał nam olej na patelni po smażeniu cebuli to rozgrzejmy go gdy mięso jest prawie miękkie i zróbmy zasmażkę z mąki tzn . wsypujemy na rozgrzany tłuszcz łyżkę mąki i przesmażamy ją krótko mieszając , przełożymy do gotującego się mięsa , dodajmy szczyptę pieprzu mielonego prawdziwego , sól  i  należy wymieszać wszystko - pogotować , by sos się zagęścił i nabrał dobrego smaku ( ja wlewam na patelnię jeszcze trochę wody , gotuję  i przelewam zawartość do mięsa z sosem )
7. Na krótko przed końcem gotowania dodałam wszystkich podanych ziół.

Sos pasował z kaszą gryczaną. Oj dobre było , że palce lizać...dodatkiem była ćwikła wytrawna z chrzanem :) Smacznego !

Paszteciki pieczarkowe

Przepis na ciasto podpatrzyłam u wilczycy-Agi , swój wypiek nazwała "kopertki " z pieczarkami. Ja wykrawałam kopertki i rogaliki.

Składniki na ciasto :

• 2 i pół szklanki mąki
• łyżka octu 
• 1 jajko 
• 25 dag masła
• sól , 4 łyżki śmietany

Farsz :

• pieczarki , około 50 dag
• jajko
• cebula , sól pieprz , bułka tarta

Przygotowanie ;

1. Mąkę wsypałam do miseczki  , dodałam wcześniej wyjęte z lodówki masło i utarłam pałką drewnianą
2. W trakcie ucierania dosypałam łyżeczkę soli , wlałam śmietanę i ocet
3. Gdy dobrze składniki połączyły się wbiłam do tego jajko i znów wrobiłam , mieszając i ucierając
4. Ciasto przełożyłam na posypany mąką talerz i włożyłam do lodówki na 30 min.
5. W tym czasie przygotowałam farsz ; umyte pieczarki pokroiłam drobno , cebulę również i przesmażyłam wpierw cebulę , a potem pieczarki ( razem ) , dodałam sól , pieprz  ( smażyć do wyparowania soku ) i do jeszcze ciepłych dodałam bułkę tartą ( tyle bułki by wszystko było jednolitą masą ) , gdy ostygło dodałam jajko i wymieszałam całość
6. Po 30 min. wyjęłam ciasto i wałkowałam na cienkie placuszki ( podsypując mąką ) i wykrawałam różne figury :) Przyznam , że ciasto było  trochę lepkie podczas wałkowania , dlatego wymaga szybkiego działania , by było jak najdłużej zimne
7. Nakładałam farsz z pieczarek i zlepiałam ciasto
8. Układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i na koniec posmarowałam po wierzchu roztrzepanym jajkiem , piekłam w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach C , do zrumienienia -pilnować , by nie przypalić
9. Uf , koniec :) , tylko jeść , np. z czerwonym barszczykiem . Smacznego !

A mam już podpowiedź co zrobić z ciastem , by lepiej się wałkowało i nie przyklejało. Wilczyca -Aga przykrywa ciasto folią podczas wałkowania i jest ok :)

Kolacja - coś na kanapki

Na wczorajszą kolację i wymyśliłam coś na szybko .  Potrzebne są
Składniki :

• jajka
• majonez
• sól , pieprz
• rzodkiewka
•  grzybki marynowane

Przygotowanie 

1. Ugotowane jajka obrać i drobno posiekać (można rozgnieść widelcem i zrobi się bardziej pasta )
2. Rzodkiewkę po umyciu drobno pokroić
3. Składniki zmieszać , dodać sól i pieprz oraz majonez
4. Do drugiej miseczki dodałam pokrojone grzybki marynowane , a pozostałe składniki takie same jak w pierwszej
5. Tym sposobem powstały dwie szybkie (chyba sałatki ) do chleba , można zjeść bez wędliny , a tylko chlebek posmarować masłem . Smacznego :)

W moim ogrodzie -niezapominajka

Nadal kwitną piękne niezapominajki... Delikatne i skromne, ale zarazem przyciągające wzrok .
 Pozwolę im kwitnąć, aż dojrzeją nasiona , to na drugi rok znów  same się wysieją :)
Pewnie tam gdzie nawet nie będę się ich spodziewać...

Sorry , ale zdjęcie nie jest najlepszej jakości . Pewnie dlatego , że było za dużo słońca...

Murzynek Bambo

Składniki :

• 4 jajka
• szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju 
• 2 łyżki kakao
• 200 ml . śmietany tortowej 36 %
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• czekolada biała
• śmietana Śnieżka
• czekolada ciemna do dekoracji

Przygotowanie :

1. Ciasto pieczemy tak jak w przepisie na biszkopt z kremem ajeroniakowym, z tą różnicą, że do przesianej mąki  i proszku do pieczenia dodajemy jeszcze przesiane kakao
2. Gdy mamy już ciasto , pozwólmy mu ostygnąć, a później nakłuwamy je grubym patyczkiem w kilku miejscach (robimy dziurki )
3. Czekoladę białą rozpuszczamy w łaźni wodnej ( ja dodałam do niej łyżkę masła i zmieszałam ) i jeszcze ciepłą nakładamy łyżeczką do szprycy, by wcisnąć ją do zrobionych wcześniej dziurek w cieście ( nie jest to zadanie ...łatwe )
4. Powidła rozgrzałam w rondelku i jeszcze ciepłymi posmarowałam całe ciasto
5. Zimną śmietanę ubiłam ze śmietaną Śnieżka i rozsmarowałam ją  grubo na powidłach
6. Wierzch posypałam czekoladą

Ciasto upiekłam w prodiżu do którego wstawiłam jeszcze tortownicę.

Pomysł na zrobienie takiego ciasta zaczerpnęłam  z przepisu na ciasto pod nazwą Zakonnica ( Smaker )

Z tym, że tam ciasto było białe. Śmietana tortowa powinna ubić się bez Śnieżki , ale ja tym razem ubiłam je razem, a to dlatego , że ciasto jechało ze mną w daleką podróż i bałam się, że dekoracja na cieście może mi " usiąść ". Ale wszystko się udało :)

Naleśniki na kwaśnym mleku

Składniki :

• 1 i 1/2 szklanki kwaśnego mleka
• 2 jajka
• 8 - 9 łyżek ( kopiastych ) mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki sodki
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie :

1. Mleko roztrzepać i dodać jajko i szczyptę soli , cukier oraz sodkę - wymieszać
2. Do takiej masy dodawać stopniowo mąkę i najlepiej mikserem mieszać całość
3. Wyrobione ciasto odstawić na 10 -15 min. , a potem smażyć na patelni teflonowej ( w czasie smażenia lekko rosną )
4. Wlewamy dość grubo ciasta i pieczemy z obydwu stron na rumiano
5. Naleśniki smakują z kwaśną , gęstą śmietaną i posypane po wierzchu jeszcze cukrem
6. Z tej porcji ciasta wyszło mi 7 dość grubych placuszków.

Gdy mamy jabłko to tez można je dodać . Ja zrobiłam to w momencie jak wylałam ciasto na patelnię , wtedy położyłam cieniutkie plasterki i wcisnęłam je lekko w ciasto.

Zupa pomidorowa

Składniki :

• Włoszczyzna : marchew , pietruszka , kawałek pora i selera
• liść laurowy , pieprz ziarnisty
• sól , cukier do smaku
• kostka rosołowa lub 1 l. wywaru z rosołu
• przecier pomidorowy własnej roboty i gotowy koncentrat  30 %

Przygotowanie :

1. Jeśli dysponujemy wywarem ze swojego wcześniej ugotowanego rosołu to będzie szybciej
2. A gdy go  nie mamy, należy ugotować wywar w  około litrze wody z podaną obraną włoszczyzną , liściem solą i pieprzem
3. Ja swoja zupę ugotowałam na rosole , który miałam z dnia poprzedniego
4. Wlałam do niego około szklanki swojego przecieru pomidorowego i 2 łyżki gęstego 30 % przecieru pomidorowego ze słoiczka - wymieszałam i ponownie zagotowałam . Gdy nie dysponujemy swoim przecieram to do 1 litra wywaru dodajmy około 1/2  ( 230 gramowego )słoiczka gęstego przecieru, jeśli zupa będzie za słaba zawsze możemy dodać więcej
5. Moja zupa jest lekko kwaśna , dodaję do niej jeszcze" zatrzepkę" zrobioną z płaskiej łyżki mąki w 1/4 szklanki zimnej wody i to dolewam do zupy , energicznie mieszam - musi się zagotować
6. Doprawiam do smaku cukrem , solą i pieprzem ,a gdy nie gotujemy zupy na rosole dodajmy 1/2 kostki rosołowej
7. Można zrezygnować z " zatrzepki " i już na talerzu dodać łyżkę śmietany, bez ,  tez jest smaczna :)

tagi: zupa pomidorowa, zupa z pomidorów

Bigos

Składniki :

• kapusta kiszona 
• cebula , pieprz , sól , mięso lub kiełbasa , albo jedno i drugie
• smalec własnej roboty , albo kawałek słoniny ( na 2 kg kapusty choć 30 dag słoniny )
• marchew , sól , pieprz ziarnisty i mielony , ziele angielskie, liść laurowy

Przygotowanie 

1. Ilość kapusty dowolna , ja zazwyczaj gotuje bigos z około 2 kg. kapusty
2. Kapusta najlepiej gdyby nie była zbyt kwaśna , ja zbyt kwaśną płuczę w wodzie , albo przelewam  na durszlaku wodą bieżącą ( ewentualnie można dodać kawałek białej kapusty w główce )
3. Gdy jest tylko lekko kwaśna to wystarczy lekko odcisnąć , albo ugotować właśnie bigos z takiej jeśli taką lubimy
4. Do dużego garnka wkładam kapustę, zalewam ją wodą, dodaję liść laurowy , pieprz i gotuję
5. Należy często mieszać ( można dodać w trakcie gotowania wody ) , by się nie przypaliła 
6. Gdy kapusta jest lekko miękka dodaję startą marchewkę , ziele angielskie , sól , pieprz mielony i ewentualnie cukru ( do smaku )
7. Jeśli mam smalec swojej roboty to również go dokładam i mocno mieszam
8. A gdy trzeba to smażę słoninę , skwarki wkładam do kapusty , a na tłuszczu smażę pokrojoną cebulę ,  kiełbasę lub ugotowane wcześniej mięso
9. To po lekkim przesmażeniu wkładam do kapusty i dobrze mieszam i jeszcze czas jakiś gotuję ( do miękkości kapusty )
10. Moja kapusta nie jest tradycyjnym bigosem , nie ma w niej grzybów , śliwek i nie jest mocno tłusta , ale moja rodzina właśnie taką lubi , jest raczej lekka i  smaczna .To raczej ubogi krewny bigosu:)

Bigos z kwaśnej kapusty gotujmy w garnku emaliowanym. Nadmiar przechowujmy w lodówce też w takim garnku. Jak mam czas gotuję więcej kapusty , zamrażam ją , a potem gdy jest potrzebna , tylko rozmrażam :)

Błyskawiczna sałatka z tuńczyka

Sałatka jest szybka do wykonania, najdłużej gotują się jedynie jajka, ale to też nie dłużej jak 5 min. :)

Składniki :

• 1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
• mały pęczek szczypiorku ( jeśli mamy swoja dymkę wyhodowaną na parapecie okna to też super )
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• 1 papryka świeża lub konserwowa (ja miałam konserwową )
• 3 jajka na twardo
• 1 ogórek zielony ( konserwowe będą tu lepsze i trzeba pokroić 2 -3 sztuki )
• 3 - 4 łyżki jogurtu pomieszanego z 3 łyżkami majonezu
• sól, cukier, pieprz mielony, ewentualnie cytryna - sok

Drożdżowe rogaliki Renatki

Składniki :

• 4 szklanki mąki 
• 2 jajka i 1 żółtko
• 1 masło  - 250 dag
•  3 łyżki śmietany
• 10 dag drożdży
• 3 łyżki cukru  , odrobina soli
• marmolada na nadzienie , cukier puder

Przygotowanie :

1. Śmietanę , cukier i drożdże mieszamy razem i pozostawiamy do wyrośnięcia
2. Mąkę i jajka plus żółtko zagniatamy razem  na stolnicy , dodajemy sól i rozpuszczony , ostudzony tłuszcz - wyrabiamy
3. Wyrośnięte drożdże dodajemy do mąki i razem doskonale wyrabiamy ( wyrobione przykrywamy ściereczką i czekamy moment , by zaczęło rosnąć )
4. Otrzymane ciasto kroimy na części wałkujemy na okrągłe , cienkie placki 
5. Każdy placek kroimy tak , by otrzymać wąskie  , długie trójkąty ( 8 z jednego placka ) , a na szerszą , zewnętrzną część placka  kładziemy odrobinę marmolady ( marmoladę dobrze rozgnieść by nie była twarda ) i zawijamy go w rogalik ( zawijanie zaczynamy od tej własnie strony , na wierzchu  rogalika jest ostry róg trójkąta )
6. Rogaliki pieczemy w temp. 180 stopni C do lekkiego zarumienienia
7. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem
8. Z tej ilości składników otrzymamy około 90 rogalików.

Kotleciki jajeczno - pieczarkowe

Składniki :

• 3 ugotowane na twardo jajka
• 20 - 30 dag pieczarek
• 1 jajko
• sól , pieprz 
• bułka tarta , kasza manna - po 3 łyżki

Przygotowanie :

1. Pieczarki po umyciu i osączeniu drobno kroimy
2. Ugotowane jajka bardzo drobno siekamy
3. Pieczarki smażymy na oleju , razem z cebulą - wszystko musi stracić surowizną , a sok z pieczarek wyparować , do jeszcze ciepłych dodajmy bułkę tarta i kaszę mannę - wymieszajmy dobrze
4. Po wystudzeniu przesmażonych pieczarek łączymy je z pokrojonymi jajkami
5. Dodajemy surowe jajko  sól , pieprz i wszystko dobrze wyrabiamy łyżką
6. Masa musi mieć taką konsystencję , by dość łatwo było formować kotlety , które obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obydwu stron na rumiano ( masa nie jest jednak taka ścisła jak np. przy kotletach z mięsa mielonego ) - ja nakładam masę łyżką na talerz z bułką tartą i dopiero wtedy formuje je
7. Moje kotlety podałam w prostym sosie z pieczarek
8. Wystarczy pieczarki obsmażyć z cebulą , posolić całość , dodać pieprz i ewentualnie ciut śmietany .

Takie kotlety najlepiej smakują prosto z patelni , ciepłe , podane jeszcze z surówką.

Mięso drobiowe w przyprawach

Po posypaniu przyprawami , a przed pieczeniem.

Składniki :

• mięso drobiowe : udka lub pałki - ilość dowolna
• moje przyprawy ziołowe : tymianek , bazylia , suszony rozmaryn , papryka mielona ostra , majeranek
• sól , pieprz 
• olej

Przygotowanie ;

1. Mięso umyć i osączyć najlepiej na durszlaku
2. Przygotować mieszankę przypraw 
3. Umyte i osączone mięso posypać pieprzem , a następnie przyprawami - może tak poleżeć nawet godzinę
4. Po tym czasie solę mięso i przekładam do prodiża , polewam obficie olejem i piekę
5. W trakcie pieczenia należy podlewać mięso olejem ( białym , wytrawnym winem  też będzie dobrze ) ,  ja podlewałam  tylko wodą
6. Nie należy doprowadzać do przesuszenia mięsa , dlatego należy je kontrolować w czasie pieczenia  .

W prodiżu pałki piekłam 60 min. Takie mięso dobre jest również dnia następnego bez odgrzewania , dla mnie pycha :)

Biszkopt z kremem cytrynowym

Ciasto upiec tak jak przy biszkopcie z kremem ajerkoniakowym.
Składniki kremu cytrynowego :

• 2 żółtka 
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanka soku z cytryny 
• 1/2 kostki masła

Przygotowanie :

1. Żółtka wymieszać z cukrem i sokiem , postawić rondelek na ogniu i ciągle mieszać do zgęstnienia
2. Do przestudzonej masy dodać miękkie masło i dobrze utrzeć
3. Nadaje się do przekładania ciasta np. biszkoptowego

Naleśniki ze szpinakiem według Ewy

Naleśniki smażymy według przepisu zamieszczonego przy naleśnikach z białym serem.

Składniki na farsz :

• 20 - 30 dag szpinaku - mój był zamrożony
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 10 dag serka topionego o smaku śmietankowym
• sól , pieprz ,olej

Przygotowanie ;

1. Usmażyć naleśniki ( tego farszu powinno starczyć na 8 naleśników i tyle naleśników usmażmy )
2. Szpinak rozmroziłam na patelni , często mieszając
3. Obrany czosnek przecisnęłam i dodałam do szpinaku
4. Wszystko wymieszałam i dodałam sól i pieprz oraz  2- 3 łyzki oleju
5. Teraz dodałam pokrojony na kawałki serek topiony , jeszcze raz wymieszałam tak by wszystko połączyło się , a serek rozpuścił
6. Otrzymaną masą szpinakową posmarowałam  naleśniki i każdy zawinęłam
7. Były dobre bez obsmażania

Tę wersję masy szpinakowej podpowiedziała mi koleżanka mojej córki -Ewa.

Ewo , jeśli nie zapamiętałam wszystkiego co zapamiętać powinnam , to przy okazji skład poprawimy , ale i tak naleśniki były smaczne. Pozdrawiam !
....jest jeszcze poprawka po komentarzu Ewy. Każdy naleśnik posmarowany farszem szpinakowym posypujemy startym żółtym serem i dopiero zawijamy. Wtedy dobrze byłoby naleśniki obsmażyć .
Dziękuje za podpowiedź :)

Pikantna kukurydzianka

Składniki na zupę :

1. 1/2 puszki kukurydzy konserwowej ( mrożona tez pewnie będzie dobra )
2. 1 mały ziemniak
3. połowa małej cukini
4. 1 pojedynczy , duży filet z kurczaka
5. 2 - 3 ząbki czosnku
6. 1 cebula
7. marchew , pietruszka , kawałek selera , 3 - 4 cm pora
8. 1/2 szklanki makaronu typu zacierki (może byc inny , ale raczej drobny )
9. 1/3 łyżeczki carry , 2 liście laurowe , pieprz ziarnisty 2 -4 ziarnka
10. sól , pieprz mielony , chili mielone lub kawałek papryczki chili
11. olej do smażenia

Przygotowanie :

1. Warzywa obieramy i kroimy w dość drobną kostkę , ziemniak grubiej
2. Czosnek i cebulę obieramy i drobno kroimy
3. Warzywa kolejno podsmażamy na oleju , poczynając od marchwi i kolejno podsmażone przekładamy do garnuszka z 700 ml . wody (cebulę i czosnek też podsmażamy i przekładamy do zupy )
4. Ziemniak kroimy wprost do garnuszka , dodajemy sól , liście laurowe , pieprz ziarnisty i pokrojony drobno , umyty filet- gotujemy
5. Wsypujemy makaron , mieszamy i jeszcze gotujemy do miękkości wszystkich składników
6. Na koniec wsypujemy kukurydzę konserwową i doprawiamy do smaku dodając carry , pieprz mielony i chili ( jeśli nie była to papryczka wcześniej podsmażona z warzywami )
7. Już na talerzu możemy dodać łyżkę śmietany , ale niekoniecznie , bo zupa jest dobra sama w sobie ...

Ja dodałam do zupy miniaturowe kolby kukurydzy , ale nie były konieczne.

W moim ogrodzie...

W moim ogrodzie już jakiś czas temu znienacka zazieleniło się i zrobiło się kolorowo....Zakwitły niezapominajki , stokrotki , floksy , a najszybsze były tulipany. 
Jedne kwiaty już przekwitły i ustępują miejsca następnym , a te które dopiero zakwitają pokazują swój urok. Nasze oczy cieszą ostatnie kwiaty pigwy i pierwsze różaneczników. Właśnie na jednym z nich spłoszyłam trzmiela :)

Biszkopt z kremem ajerkoniakowym

Jest wiele przepisów na udany biszkopt , wydaje mi się , że ten właśnie do takich należy , ale czy tak jest , trzeba samemu wypróbować...
Składniki :

• 4 duże jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyzki oleju  (może być rzepakowy )

Przygotowanie :

1. Białka ubijam i po całkowitym ubiciu piany dodaje stopniowo cukier (NIE cały na raz )
2. Teraz dodaję stopniowo po jednym żółtku  ( w trakcie ubijanie dosypuję płaską łyżeczkę soli )
3. Jeszcze dodaję po łyżce oleju i ciągle ubijam ( ja robię to mikserem )
4. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i dosypuję  do masy ,  mieszam delikatnie , tyle by mąka się wrobiła w całość
5. Najczęściej biszkopt piekę w prodiżu , około 35 min. Z tej porcji otrzymuję po przecięciu dwa ciasta. Jeden posmarowałam kremem ajeroniakowym , a drugi np. cytrynowym .
6. Dekoracja dowolna
7. Jeśli chcę mieć biszkopt przekładany to po przecięciu ciasta i posmarowaniu go kremem , przykrywam go drugą częścią i mam ciasto bardziej okazałe :) prawie tort .
8. Można tez z tej porcji upiec ciasto cieńsze na blaszce prostokątnej ( 24 x 28 cm ) i wtedy mamy do posmarowania i dekoracji jeden pojedynczy płat ciasta biszkoptowego. Polecam wtedy ciasto biszkoptowe z galaretką i jagodami.

Ciasto kroję po przestudzeniu.

Krem :

• 4 łyżeczki żelatyny
• 100 ml . ajerkoniaku
• 15 dag miękkiego masła
• 4 - 5 łyżek cukru pudru
• 1/2 szklanki śmietany 36 %

Przygotowanie :

1. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie i dobrze mieszam , by się rozpuściła
2. Do przestudzonej żelatyny dolewam ajerkoniak i mieszam mikserem by się połączyły
3.  Miękkie masło  ucieram z cukrem pudrem na jednolitą masę
4. Do tej masy dodaje stopniowo po łyżce ajerkoniaku z żelatyną
5. Śmietanę dodaje do całości i energicznie ubijam na puszystą masę
6. Przekrojony biszkopt posmarowałam kremem  , nasączyłam lekko wodą z cukrem i sokiem z cytryny ( to robię na smak ) i udekorowałam galaretką i pokrojona brzoskwinią .

Wyszło niezłe i szybkie ciasto. A jeśli nie damy rady z kremem to ugotujmy budyń , ale z mniejszej ilości mleka niż podano na opakowaniu i nim przełóżmy przekrojone ciasto. Druga częścią ciasta przykryjemy budyń i już mamy smaczne co nieco :)