Pierogi bez lepienia

Potrzebujemy specjalną metalową formę z której uzyskujemy jednorazowo19 pierożków. Straty ciasta też są małe :)

Składniki   na CIASTO:  

• 40 dag mąki
• 50 ml. dobrze ciepłej wody , a właściwie tyle wody, by zarobić ciasto jak na kluski, ale trochę luźniejsze ( dużo zależy od wilgotności mąki)
• 50 ml. oleju , sól
Przygotowanie:
1. Do miseczki wsypujemy odmierzoną i przesianą mąkę
2. Dolewamy do niej olej mieszamy, dajemy 2 płaskie łyżeczki soli
3. Wlewamy stopniowo szklankę ciepłej wody i ciągle mieszamy
4. Ciasto przekładamy na stolnicę i dalej wyrabiamy rękami
5. Ciągle podsypujemy mąką , by nie przywarło do stolnicy
6. Całość wyrobionego ciasta dzielimy na mniejsze kawałki i każdy osobno wałkujemy
7. Wałkujemy cienkie okrągłe placki i kładziemy je na formie metalowej
8. W każde wgłębienie wkładamy farsz i przykrywamy drugim plackiem
9. Wałkiem przyciskamy placki i wałkujemy by rozdzielić je na pierożki, (formę podsypujemy mąką i wyciskamy ostrożnie palcem jeśli nie chcą wyjść same:)
Farsz do pierożków:
• około 30 dag mięsa gotowanego, przemielonego( u mnie rosołowe)
• cebula, pieprz , olej

Przygotowanie:

1. Mięso przemielić, cebulkę pokroić i przesmażyć na oleju
2. Połączyć mięso z cebulą, doprawić pieprzem ewentualnie solą
3. Wymieszaną masę mięsną nakładamy w takiej ilości na ciasto, by nie było jej za dużo, a pierogi można było skleić 
4. Przygotowane pierożki gotujemy w osolonym wrzątku. Na dzień następny odsmażyć:)

Moja forma ma średnicę 25 cm, a pierożki 5 cm.

Sałatka z rukolą

Ta sałatka ma swój specyficzny smak, a to chyba przez rukolę i szczypiorek :)
Mnie bardzo smakowała.

Składniki :

• 3 ugotowane jajka
• garść rukoli
• 3 pomidory
• szklanka zielonego gotowanego groszku
• pęczek szczypiorku
• 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu
• sól, pieprz

Niedzielny Brunch Rodzinny w Restauracji Delight w andel's hotel Łódź

Roladki z ciasta francuskiego z pieczarkami

Składniki :

• 20 dag pieczarek
• płat ciasta francuskiego
• 1 cebula
• rukola
• ser żółty, tyle, by przykryć nim całe ciasto
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Pieczarki umyć, pokroić drobno i przesmażyć na oleju z pokrojoną cebulą
2. Płat ciasta rozmrozić i posmarować roztrzepanym jajkiem
3. Położyć pieczarki, rukolę i plastry żółtego sera
4. Zwijać ciasto ostrożnie ( lekko ściskając, by w trakcie pieczenia się nie rozpadły), posmarować roztrzepanym jajkiem po wierzchu i pokroić na szerokość około 3-4 cm. Moje roladki piekłam w prodiżu do zupełnego zrumienienia ciasta.W piekarniku piec w temp. 220 stopni C.

Nie należy roladek układać blisko siebie jak ja to zrobiłam, (silnie mogą rosnąć) bo ciut mi się "polepiły":(
Ale i tak były smaczne.

Sernik wiedeński I

Wszystkim Mamom najlepsze życzenia; dużo zdrowia i wszelkiej pomyślności przez cały długi rok, nie tylko dziś :)
 A to moja słodka propozycja na Dzień Matki.
Zawsze można spróbować upiec sernik, do odważnych świat kulinarny należy:)

Biała kapusta z sokiem grejpjfrutowym-surówka

Składniki :

•  połowa małej główki białej, świeżej kapusty (może być jeszcze taka z zeszłego roku)
• 8-9 łyżek soku ze świeżo wyciśniętego grejpfruta 
• 2 łyżki miodu
• 2-3 łyżki oleju kukurydzianego, odrobina soli i zmielonego kminku

Przygotowanie:

1. Umytą kapustę szatkujemy drobno
2. Polewamy sokiem , solimy, posypujemy kminkiem (można z tego zrezygnować) i dokładnie mieszamy, ugniatamy lekko łyżką
3. Dodajemy miód i olej ponownie mieszamy

Surówka ta ma swój specyficzny smak, mnie bardzo smakuje :)

Cienkie naleśniki

Składniki :  wychodzi 10 naleśników o średnicy 20 cm

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2/3 szklanki zimnego mleka
• 2/3 szklanki zimnej wody
• 3 duże jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki stopionego masła + masło do smarowania patelni

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować na gładką masę (lub wymieszać trzepaczką). Wstawić do lodówki na minimum 30 minut (dzięki temu naleśniki będą delikatniejsze). 

2. Rozgrzać dobrą, nieprzywierającą patelnię. Natłuścić masłem. Wlewać na patelnię nieduże porcje ciasta i smażyć naleśniki, z obu stron, do lekkiego zrumienienia. 

3. Wystudzone naleśniki ułożyć jeden na drugim, przykryć. Można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na kilka tygodni. A zaraz po usmażeniu zjadać z ulubioną konfiturą:)


Przepis pochodzi z Moich Wypieków.

Chrzan tarty

Kiedy przeczytałam na słoiczku mojego ulubionego chrzanu tartego jaki ma skład, to wzięłam sprawy w swoje ręce i utarłam go sobie sama :)

 Na słoiczku małymi literkami oprócz smacznych składników  widnieją takie cuda jak : skrobia modyfikowana kukurydziana, guma guar - stabilizator, pirosiarczyn sodu - przeciwutleniacz. To wszystko chyba nie na mój żołądek :( :(

A przecież chrzan sam w sobie to samo zdrowie, ale w takim połączeniu to chyba już nie :(

Składniki :

• około 30 dag chrzanu w korzeniu
• śmietana
• sok z cytryny
• sól i cukier do smaku
• jeśli trzeba łyżka-dwie wody

Szarlotka wg Bożenki

Składniki :

• 1 masło, może być margaryna
• 5 żółtek
• 1/2 szklanki cukru + 3/4 szklanki cukru do białek
• 3 szklanki  mąki
•  płaska łyżeczka cynamonu do jabłek
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej do białek
• około 1,5-2 kg jabłek

Sałatka z papryką i brokułem

Składniki :

• 1 czerwona papryka
• 3 jajka
• 1 mały brokuł
• pęczek rzodkiewki

Przygotowanie:

1. Jaja ugotować, brokuł sparzyć przez chwilę w posolonym wrzątku
2. Umytą rzodkiewkę i paprykę pokroić w kostkę
3. Składniki wymieszać, posolić, dodać pieprz i polać majonezem połączonym z jogurtem 
4. Wszystko, gotowe...

Zupa krem z groszku

Składniki :

• groszek zielony, mrożony 450 g - ugotować w takiej ilości wody, by wyszło co najmniej 1,5 l zupy
• włoszczyzna , a jeszcze lepiej już ugotowany rosół
• sól, pieprz
• ewentualnie śmietana, groszek ptysiowy lub płatki migdałowe

Banany na maśle z miodem

Składniki:

• banany
• miód i masło

Przygotowanie:

1. Masło rozgrzewamy na patelni, banany obieramy, kroimy i wrzucamy na tłuszcz, mieszamy
2. Gdy banany lekko zmiękną, dodajemy miód i jeszcze chwilę smażymy
3. Przekładamy do miseczek, ale uwaga - to deser prosty i szybki, ale bardzo, bardzo słodki :)

Szybki zielony sos wiosenny

Składniki :

• szałwia świeża, pokrojona około 1/3 szklanki
• natka pietruszki tyle samo
• szczypiorek też około 1/3 szklanki
• śmietana lub jogurt-  około 1/2 szklanki 
• ewentualnie sok z cytryny

Przygotowanie :

1. Zioła umyć, osuszyć i drobno pokroić
2. Wszystkie dobrze wymieszać i dodać śmietanę lub jogurt
3. Przyprawić do smaku solą, pieprzem ewentualnie zakwasić cytryną
4. Nadaje się do ziemniaków gotowanych w mundurkach, proste i zdrowe:)

Zwycięskie przepisy konkursu ze Szpinakiem 1000 Listków

7 maja zakończył się konkurs na który mogliście przesyłać mi swoje przepisy. Zasady były proste, należało w potrawie zastosować Szpinak 1000 listków.
 A oto trzy zwycięskie przepisy .

• rolada drobiowa ze szpinakiem - Anny N.  Pabianice
• chleb pomidorowo-szpinakowy - Haliny T.- Lubliniec
• tort naleśnikowy- Hani R. - Tychy

Roladki z piersi kurczaka

Pozwoliłam sobie wziąć udział w konkursie ogłoszonym na Twoim blogu. Przygotowałam roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem Bonduelle. A oto przepis bardzo prosty, szybki i mega dietetyczny.

Potrzebujemy:  

- 0,50 dag fileta z piersi kurczaka;

- 1 cebula;

- ok. 0,15 dag szpinaku mrożonego Bonduelle 1000 listków (można dać więcej lub mniej w zależności, jak bardzo szpinakową chcemy mieć roladę) 

- 2 ząbki czosnku;

- sól i pieprz;

- 1 łyżeczka masła;

- 1 jajko;

- 2 płaskie łyżki kaszy manny

Filet mielimy przez maszynkę. Cebulkę kroimy w kosteczkę i przesmażamy na złoty kolor na minimalnej ilości masła. Jak już osiągnie żądany kolor również mielimy. Do mięsa i cebuli wbijamy jajko i wsypujemy kaszę mannę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Nas patelni chwilę dusimy szpinak z przeciśniętym czosnkiem. Mięso rozdzielamy na 2 części. Jedną mniejszą i drugą większą. Do mniejszej dodajemy  podduszony szpinak – mieszamy. Na folii spożywczej rozkładamy „czystą porcję mięsa” na kształt prostokąta o równej wysokości. Na środku układamy w formie wałka  część ze szpinakiem. Podnosimy boki roladki pomagając sobie  folią, aby mięso czyste przykryło mięso ze szpinakiem.  Zawijamy końce foli w tzw. Cukierek i zawiązujemy. Wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy 20 minut. Zostawiamy do ostygnięcia w wodzie, w której gotowała się roladka. Gotowe! Tak naprawdę więcej opisu niż roboty, ale za to pychotka.

Tort Naleśnikowy

Naleśniki:

- 1 ¼  szkl. mąki pszennej

- 2 jajka

- 1 szkl. mleka

- 1 szkl. wody

- sól

Wszystkie składniki zmiksować na jednolite ciasto, odstawić na pół godziny. Następnie na natłuszczonej patelni smażyć cienkie naleśniki.

Farsz:

- 400 g szpinaku

- 200 g sera feta

- cebula

- 1 ząbek czosnku

- olej

- sól, pieprz

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na łyżce oleju, dodać szpinak, smażyć kilka minut. Na koniec dodać pokruszoną fetę, przyprawić.

Beszamel:

- 1 łyżka mąki

- 1 łyżka masła

- 1 ½ szkl. mleka

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę, stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając. Gotować kilka minut, aż sos zgęstnieje, przyprawić.

Na wierzch:

- 2 łyżki startego żółtego sera

- pomidor

W tortownicy układać na zmianę naleśniki i szpinak. Wierzch polać beszamelem, ułożyć plastry pomidora i posypać tartym serem. Piec pół godziny w 180 stopniach.

Chleb pomidorowo-szpinakowy

Chleb pomidory + szpinak

Własna interpretacja przepisu znalezionego w sieci. W oryginale z mrożonym szpinakiem i przecierem pomidorowym. W moim - z mrożonym szpinakiem z dodatkiem czosnku oraz domowym sosem pomidorowym. A także inna proporcja mąki, drożdży i przypraw.

Składniki:

- 300 g szpinaku 1000 listków Bonduelle

- 2 ząbki czosnku

- 3 kg pomidorów

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka pieprzu

- 50 dag mąki + 20 dag

- 3,5 dag drożdży

- 2 płaskie łyżki cukru

- 2 łyżeczki soli morskiej

- 250 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

W misce rozpuścić drożdże w 250 ml ciepłej wody. Zasypać cukrem i solą (2 łyżeczki) oraz cienką warstwą mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 min. Po tym czasie dosypać resztę mąki. Dokładnie wymieszać do powstania zwartej kuli. Odstawić na 30 min, w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować sos pomidorowy. W garnku ułożyć pomidory pokrojone na ćwiartki, posolić (1 łyżeczka). Gotować na małym ogniu, aż pomidory zmniejszą swoją objętość do 1/4 całości. Doprawić pieprzem. Wystudzić. Szpinak rozmrozić. Czosnek obrać. Przy pomocy blendera zmiksować szpinak i czosnek na gładką, jednolitą masę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie, równe części. Do jednej z nich dodać 15 dag mąki i szpinak. Dokładnie wymieszać. Do drugiej sos pomidorowy i 5 dag mąki. Dokładnie wymieszać.

Na stolnicy rozwałkować oba ciasta, na cienkie placki w kształcie prostokątów. Na szpinakowy ułożyć pomidorowy i ciasno zwinąć tworząc roladę. Odstawić do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce na 30 min.

Piec na papierze do pieczenia, w 180 stopniach około 65 -70 min.

Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Ja też przyznałam swoje specjalne nagrody dla 3 osób

• za pancakes szpinakowe z serkiem -Anny J. z Pleszewa
• za zupę ze szpinakiem i pokrzywą- Agnieszki B. z Jeżówki

Najbardziej rozbawił mnie oryginalny "przepis" nadesłany przez Panią Adrianę W. z Rzeszowa I ją też nagradzam :)

Chcesz mieć figurę jak Joanna Krupa to wystarczy Ci Brotzupa  w której listki szpinaku będą pływały a jej smak jest doskonały .Brotzupę z czerstwego chleba wykonujemy a potem  z całą rodzinką oglądając blog ,,Proste potrawy '' ją jemy .Czosnek i tłuszcz zwierzęcy każdego do wykonania Brotzupy zachęci .W rodzinie śląskiej się wychowałam i tam mimo biedy niezwykły smak i tradycyjną kuchnię zyskałam M,m,m,m Wodzionka niechaj o tej z zupie ze szpinakiem dowie się Twoja żonka ,mmm Wodzionka to zielone listki Bonduelle  ,czerstwy chleb i wody źródlanej szklonka :) ..B,b,b, Bonduelle zawsze  ten szpinak w swej lodówce miej .On świeżością emanuje a Nasza Ula uśmiech na twarzy po jego spożyciu zyskuje .M,m,m Wodzionka to ósmy cud świata a blog ,,Proste Potrawy '' inne wymiata .On z wielką wrażliwością Uli jest tworzony zwłaszcza jeśli dzięki Niej na każdym talerzu w mojej rodzinie listek szpinaku jest położony .Ula by być kobietą kochającą kuchnie mnie nauczyła a w dłoń komputer z super blogiem włożyła .On niesie wieść do całego świata ,że Polska kuchnia to najsmaczniejsza potraw poświata .

Wszystkim , którzy nadesłali przepisy na konkurs DZIĘKUJĘ .

Muffiny z konfiturą

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 10 dag masła 
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• konfitura np. truskawkowa, wiśniowa

Przygotowanie:

1. W jednej miseczce wymieszać składniki suche
2. W drugiej miseczce bardzo dokładnie wymieszać składniki mokre: mleko, roztopione masło i jajka
3. Do miseczki z suchymi składnikami wlać składniki mokre i dokładnie wymieszać, do połączenia się składników - zbyt długie mieszanie może wpłynąć na to, że muffiny będą twarde
4. Przygotować blaszkę i papierowe papilotki
5. Do każdej foremki wlewać po pół jej objętości, nałożyć płaską łyżeczkę konfitury i wlać ciasta do 3/4 wysokości foremki
6. Piec w nagrzanym piekarniku do temp. 200 stopni C, przez 20-25 min.

Warzywa z makaronem

Składniki :

• mieszanka groszku z marchewką - mrożonka
• mięso - ewentualnie  z rosołu
• 1 duża cebula
• około 300-400 ml gęstego soku pomidorowego
• zioła prowansalskie, sól, pieprz, olej

Przygotowanie;

1. Mieszankę wsypać na rozgrzany olej, przykryć pokrywką i gotować wg. przepisu na opakowaniu (ja gotowałam około 10 min.)
2. Cebulę po obraniu pokroić w pół krążki, obsmażyć na oleju ( na drugeiej patelni) i dodać do mieszanki
3. Wymieszać, posolić, dodać pieprzu do smaku i wlać sos pomidorowy oraz pokrojone mięso z rosołu, jeśli takie akurat mamy
4. Doprawić ziołami i jeszcze raz doprowadzić składniki do wrzenia 
5. Takie warzywa można podawać z makaronem  lub ryżem.  Szybkie i dość tanie danie :)

Surówka z jabłkiem i porem

Składniki:

• 1/4 główki średniej główki białej kapusty
• 1 jabłko
• por - około 6 cm białej części
• sól, cukier, olej słonecznikowy

Przygotowanie:

1. Umytą kapustę zszatkować drobno i lekko ją posolić
2. Obrane jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach
3. Umytego pora pokroić dość drobno
4. Wszystkie składniki połączyć i skropić sokiem z cytryny
5. Posypać cukrem do smaku, pieprzem i skropić olejem słonecznikowym
6. Wszystkie składniki dokładnie jeszcze raz wymieszać .

Tołpyga w pomidorach

Składniki:

• pół puszki 390 g krojonych pomidorów
• około 50 dag ryby tołpyga - świeżej lub rozmrozonej
• 1 pomidor świeży
• sól, pieprz
• masło
• 1 cytryna ( 3 plastry, reszta do wyciśnięcia na rybę po upieczeniu)

Ciasto kakaowe z olejem - łatwe

To ciasto jest z tych, które zawsze sie udaje, bo zostało sprawdzone przez wiele, wiele osób:)
Robić je trzeba raczej dużym robotem, mój mały podczas pracy" ledwie zipał" :)

Składniki :

• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki oleju z pestek winogrona 
• 3 szklanki mąki pszennej
• 5 dużych jajek
• 2 raczej czubate łyżki kakao
• 5 jabłek - obrać i pokroić drobno w kostkę
• 2 łyżeczki sodki (można rozmieszać w 3-4 łyżkach mleka, mniej będzie czuć sodkę w cieście)