Naleśnik , a może omlet z jagodami

Sezon jagodowy otwarty :)
Warto wykorzystać ten czas i zajadać się tymi jagódkami .
Najlepsze świeże, ale nadmiar można zamrozić, ususzyć lub włożyć w słoje. Zimą będą jeszcze cenniejsze.

Jeśli tylko lubicie jagody, to przepis dla Was :)

Składniki :

• 2 jajka 
• 2 łyżki mąki 
• sól , ewentualnie cukier
• owoce- jagody
• łyżka śmietany

Przygotowanie :

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić je na pianę
2. Do żółtek dodać śmietanę oraz mąkę - ubić 
3. Białka dodać do ubitej masy mączno - żółtkowej , posolić
4. Na patelni rozgrzać płaską łyżkę masła i wylać połowę masy
5. Owoce można rzucić na wierzch lub dopiero po usmażeniu 
6. Jeśli zrobimy cienkie naleśniki to nie trzeba smażyć z obydwu stron, ja smażyłam po obu stronach
7. Z tych składników wyszły mi 2 naleśniki. Smażymy je zawsze ostrożnie, by nie przypalić :)

Jeśli zrobimy z 4 jaj , to na pewno będziemy mieć syte śniadanie.
Moje naleśniki nie były artystycznie piękne, ale wierzcie mi- pyszne :)

Deser z malinami

Składniki :

• 3 szklanki malin
• 250 g śmietany tortowej 36 % , a jeśli 30 % to dodatkowo mały śmietan - fix  
• cukier puder
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny

Przygotowanie :

1. Żelatynę rozpuścić w 5 łyżkach gorącej wody - wymieszać
2. Odmierzone maliny zmiksować z pudrem , ilość cukru według uznania i słodkości owoców
3. Dodać przestudzoną żelatynę i ponownie zmiksować
4. Rozlać do ozdobnych szklanek , wstawić do lodówki
5. Śmietanę ubić na puch, dodać tyle cukru, by deser nie był zbyt słodki
6. Na stężały mix malinowy wyłożyć śmietanę, ozdobić.

Wykonanie tego deseru jest proste i dość szybkie, jedynie oczekuje się by stężała masa malinowa z żelatyną. ...a właściwie każda wersja tego deseru z malinami będzie pyszna :)

Placki ziemniaczane inaczej

Składniki :

• 1/2 kg ziemniaków - u mnie było to 5 średnich ziemniaków
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 2 dag drożdży, sól
• mała marchew
• 2 łyżki roztopionego masła
• olej do smażenia
• jogurt, cukier do placków

Przygotowanie:

1. Obrane ziemniaki i marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odlać nadmiar wody
2. Drożdże rozkruszyć, włożyć do garnuszka, wsypać łyżeczkę cukru i mąki i zalać letnim mlekiem,tak by je dobrze rozmieszać, pozostawić do wyrośnięcia
3. Gdy drożdże wyrosną dodać je do ziemniaków, wsypać pozostałą mąkę, sól, masło, jajko i dokładnie wymieszać
4. Smażyć na gorącym oleju z obydwu stron do zrumienienia, ja wlewałam 2-3 łyżki masy, nie mogą być za grube, bo się nie przesmażą

Posypujemy cukrem lub polewamy jogurtem czy keczupem. Placki mają lekko drożdżowy posmak, jeśli  tego nie lubimy to nie należy ich smażyć.

Sos pomidorowy z ryżem

Składniki :

• 70 dag obranych ze skórki pomidorów, takie z puszki też mogą być
• szklanka czerwonego wina
• 2 cebule
• pęczek natki pietruszki- jesli mamy
• 2 liście laurowe
• 2-3 ząbki czosnku
• szczypta cynamonu
• kilka goździków, łyżeczka cukru, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy zmiażdżony czosnek, liście, pieprz, goździki i dobrze mieszamy, chwilę smażymy na głebokiej patelni
2.  Dolewamy wino, dokładamy pokrojone drobno pomidory, doprawiamy cukrem i cynamonem - gotujemy, a raczej dusimy pod przykryciem około 15-20 min, w trakcie dodajemy sól, często mieszamy
3. Gdy sos lekko przestygnie należy go zmiksować, teraz wystarczy polać nim ryż lub makaron. Mnie pasowała do tego zielona sałata. Obiad gotowy :)

Ryż gotowałam innym sposobem niż na sypko. Do około 750 ml wrzącej, posolonej wody wsypałam 1 szklankę białego ryżu. Ryż gotował się tak jak makaron, ( często go mieszałam) gdy był miękki odcedziłam na sicie. Przelałam szklanką gorącej wody. Ryż gotował się około 15 min.

Knedle z mięsem

Składniki:

• 7 średnich ziemnaków ugotowanych i  zmielonych
• 1 jajko
• 1 -2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4-5 łyżek dość kopiastych mąki pszennej
• sól, pieprz, cebula
• mięso mielone lub gotowane z rosołu - zmielić dodać przesmażoną cebulkę ( u mnie było rosołowe)

Przygotowanie:

1. Do zmielonych ziemniaków dosypujemy mąki i mieszamy, wpierw  wszystko nożem , tak by  składniki dobrze się połączyły
2. Wbijamy jajko i dodajemy małą łyżeczkę soli
3. Wyrabiamy dokładnie powstałą masę rękoma- ma być podobna do tej na kopytka
4. Ugniatając masę ziemniaczaną podsypywać na stolnicę  mąkę, by całość nie przywarła do niej
5. Do garnka wlewamy ok. 2 l. wody, solimy i gotujemy
6. Masę ziemniaczaną kroimy na mniejsze kawałki i odkrawamy taką ilość by zrobić mały placuszek
7. Nakładamy na niego farsz mięsny, sklejamy i toczymy kulki
8. Do GOTUJĄCEJ wody wrzucamy ostrożnie knedle- mieszamy delikatnie
9. Gdy wszystkie wypłyną na wierzch pozwólmy im się pogotować około 5 min,  
10. Wyłączyć gaz pod garnkiem i wyjmować knedle łyżką cedzakową, jeśli mamy mały garnek to gotujemy knedle stopniowo, a nie wszystkie na raz

Nie należy knedli przelewać zimną wodą. Knedle gotujemy na bieżąco, mnie wyszło z 7 średnich ziemniaków 16 knedli, ale zrobiłam je trochę za grube, powinnam zrobić 20 knedli z cieńszym ciastem :)

Masło z szałwią

Szałwia w moim ogrodzie wreszcie zakwitła, postanowiłam wykorzystać ją do zrobienia masła ziołowego.

Składniki :

• masło (o jak największej zawartości tłuszczu-moje było łowickie)
• kwiaty szałwii
• ewentualnie sól

Dżem truskawkowy z różą

 To mój eksperyment, pierwszy raz zrobiłam dżem w ten sposób...
 Płatki pochodziły z moich różanych krzewów, nie były pryskane :)
Składniki :

• truskawki
• żelfix 3: 1 tzn. na 1 kg owoców dajemy 35 dag cukru
• cukier
• sok z cytryny (dzięki niemu konfitura nie starci swojego pięknego koloru )
• płatki z róż- garść

Polenta na słodko

Składniki :

• 6 suszonych śliwek kalifornijskich
• 10 moreli suszonych
• 3 łyżki płatków migdałowych
• szklanka wina białego, półsłodkiego
• około 5 łyżek syropu klonowego, sól
• ewentualnie kilka pokruszonych orzechów włoskich , 2-3 łyżki soku z cytryny i miód

Przygotowanie:

1. Śliwki i morele pokroić, dodać do tego migdały i zalać winem i syropem
2. Garnek ze składnikami stawiamy na ogniu, dajemy szczyptę soli i grzejemy chwilę,wyłączamy gaz by chwilę wszystko zmiękło, jeśli trzeba dodajemy do smaku soku z cytryny i miód
3. Po 15 min. zagrzać wszystko ponownie (tylko chwilę), sosem polewamy kaszkę kukurydzianą.

Dla mnie to danie było deserem:)

Pizza włoska - z gotowej mieszanki.

Przygotowanie tej pizzy nie nastręczało mi żadnych trudności, a to dlatego, ze posłużyłam się gotową mieszanką  do wypieku tego ciasta. Jeśli chcecie skorzystać z tej wygodnej propozycji to odsyłam do banera- MIESZANKI CHLEBOWE- dawne receptury( patrz prawa strona). Są mieszanki na pizzę oraz chleby np. drwala, alpejski, pasterski, razowy, wiejski.W sklepie dostępne są też mąki i mieszanki ziaren.
Składniki na pizzę włoską:

• gotowa mieszanka ciasta (450 g)
• dodatki- u mnie : ananasy, pomidory suszone w oleju, rukola, żółty ser, keczup, koncentrat pomidorowy

Przygotowanie:

1. Mieszankę przygotowałam według przepisu na torebce ( są dwie wersje- uproszczona i oryginalna). Ja piekłam według oryginalnej.
2. Po czasie kiedy ciasto "leżakowało" w lodówce rozwałkowałam je na wielkość mojej blaszki , układając dodatki podzieliłam ją na dwie części 
3. Jedną połowę posmarowałam mieszanką keczupu i koncentratu pomidorowego, a druga tylko oliwą, na części posmarowanej keczupem ułożyłam kostki ananasa, przykryłam je rukolą, a na drugiej  pokrojone pomidory, rukolą przykryłam dopiero po podpieczeniu (chciałam przekonać się jak  rukola zachowa się podczas pieczenia  )
4. Ciasto pozostawiłam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 40 min.
5. Całkowity czas pieczenia wynosił 20 min.., 5 min. przed końcem pieczenia położyłam na pomidorach rukolę i żółty ser na całości. Rukolę według mnie lepiej dodawać w tym samym momencie gdy układamy ser, a wygodniej jadłoby się gdyby była pokrojona na drobniejsze kawałki :)

Po upieczeniu pizza wyglądała apetycznie, a co ważne była smaczna. Ze spokojem mogę polecić tę gotową mieszankę pizzy włoskiej. Nie trzeba stresować się tym czy ciasto się uda...Udało się wspaniale :)

Kopiec kreta

Sałatka z wędzonym kurczakiem

składniki :

• 2 wędzone udka kurczaka
• 2 małe pory
• puszka ananasa
• 10 dag żółtego sera
• puszka czerwonej fasoli
• majonez zmieszany pół na pół z jogurtem
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Udka kurczaka pokroić w kostkę, ser zetrzeć
2. Ananas i czerwona fasolę osączyć (fasolkę przepłukuję wodą i osączam)
3. Pokrojonego w pół krążki pora parzę i osączam na sicie
4. Składniki łączę, mieszam z majonezem i jogurtem, solę i dodaję pieprzy według swojego smaku.

I to wszystko, sałatka gotowa:)

Naleśniki szpinakowe z malinami

Te zielone naleśniki zawdzięczają swój kolor szpinakowi.

     Składniki  na naleśniki szpinakowe :

• 1 jajko
• 4 kostki (brykieciki ) mrożonego szpinaku (tj.około 10-15 dag) -
• około szklanki mleka
• 4 łyżki mąki pszennej
• łyżka oleju do ciasta, szczypta soli

Przygotowanie:
      Szpinak wczesniej rozmrozić i osączyć, jeśli jest nadmiar wody.

1. Wszystkie składniki połączyć, dobrze wymieszać, by nie było grudek-najlepiej zmiksować całość
2. Usmażyć na patelni teflonowej - mnie  wyszło 5 naleśników

Składniki do posmarowania naleśników:

• około 1 szklanki śmietany tortowej 36 %
• kilka łyżek malin, moje były wcześniej rozmrożone, ale teraz juz są świeże
• około 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem
2. Rozsmarować śmietanę na naleśnikach i posypać malinami według uznania ( inne miękkie owoce też będą dobre)
3. Naleśniki zwinąć w rulony, smacznego :)

Jeśli potrzebujemy więcej naleśników podwoimy ilość składników.
Ogólnie ciasto naleśnikowe musi mieć podobną konsystencję jak przy naleśnikach tradycyjnych.

Ciasteczka francuskie na ostro

Składniki:

• płat ciasta francuskiego
• czerwona, ostra papryka- mielona drobno i grubo, cukier kryształ

Przygotowanie:

1. Rozmrożony płat osypujemy papryką i cukrem, lekko wciskamy w ciasto by podczas pieczenia nie spadły z ciasta
2. Kroimy płat w dowolnej szerokości prostokąty lub inne figury :), według uznania
3. Pieczemy w 220 stopniach C . do zrumienienia.

Te oryginalne ciasteczka są świetne np. do piwa, ale nie tylko.
Przepis podpatrzony w programie kulinarnym J. Olivera.

W moim ogrodzie

         
               Perukowiec ma niepozorne kwiatki, ale jeśli rośnie w słońcu ma za to piękny kolor liści.

             
   Moje naparstnice mają różne kolory,wyglądają dostojnie. Ale w tym momencie były widoczne  tylko pączki. Dziś te które ocalały zaczynają kwitnąć :)

   
Różaneczniki  prawie przekwitły, nadmiar deszczu jeszcze to przyśpieszył :(

Chaber górski pomimo, ze mój ogród od gór daleko :(  czuje się w nim dobrze. Deszcz  był dla niego łaskawy.

           Owoce aronii są coraz większe. Zanim dojrzeją  jeszcze trochę trzeba będzie  poczekać.
          Ale warto, lubię ich cierpkość. Przeznaczę je na sok, a część na nalewkę :)

                   Funkie z roku na rok robią się coraz bardziej rozłożyste i zajmują więcej miejsca:)

                Niecierpki lubią cień, w moim ogrodzie są takie miejsca w których czują się najlepiej...

                                             Lobelia w pełnej krasie, zaraz przekwitnie.

                        Już niedługo pojawią się kwiaty jeżyny bezkolcowej.
Wśród liści drzew i krzewów pojawiają się też piękne ptaki, ale im trudniej zrobić fotkę. Nie lubią pozować do zdjęć.

Makaron gryczany z sosem pomidorowym

Można zrobić z podwójnej ilości składników i przechować na dzień następny, ewentualnie zaprosić na taki sos z makaronem przyjaciół, szybciej zniknie :)

Składniki:

• 2 średnie cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• puszka pomidorów bez skóry ok.400 g
• 4-5 łyżek oliwy
• 10 łyżek gęstego przecieru pomidorowego
• łyżeczka suszonego oregano, listek laurowy
• łyżka posiekanej świeżej bazylii
• pieprz mielony prawdziwy i ziołowy
• sól, cukier do smaku
• ewentualnie sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Obraną cebulę i czosnek drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju (wpierw wkładamy cebulę)
2. Dokładamy  pomidory z puszki -mieszamy i gotujemy na "wolnym" ogniu
3. Dokładamy ziołowe składniki , liść , koncentrat pomidorowy i gotujemy na bardzo małym ogniu
4. Gotowanie trwa około 30 - 40  min. często mieszamy, nie dopuszczamy do przypalenia, sos powinien być gęsty 
5. Z ugotowanego sosu wyjąć listek , doprawić solą , (ewentualnie cytryną) i cukrem, zmiksować
6. Przelać ( nadmiar ) do słoika i używać do makaronów , ale  nie tylko, krokiety z mięsem polane sosem - palce lizać :) , nugetsy z  kurczaka też świetnie smakują z tym sosem. Do pulpetów również znakomity.

  Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.                                    
  Smacznego!

W moim ogrodzie

A to owoc z egzotycznego krzewu  pomarańczy(?)
 Ulubieniec mojego męża:)

Gdzie nie gdzie są jeszcze ostatnie niezapominajki...

Na bratki zawsze można liczyć, rozjaśnią
 każdy ogród.

Krzewuszki i orliki  już prawie przekwitły, ale do zdjęć prezentowały się jeszcze wspaniale:)

Borówka amerykańska przekwitła i ma już małe owoce, jak co roku sprytny kos będzie je nam podkradał :)

Zdjęcia zrobione przed deszczami, ale niestety niektóre rośliny ucierpiały :(