Pierogi z białym serem

Jest przy nich trochę pracy , ale myślę, że warto spróbować je choć raz zrobić , by przekonać się, że" nie  taki diabeł straszny"...Z czasem lepienie będzie coraz zgrabniejsze. A jeśli wyjdą nawet trochę nieudane to i tak pewnie smaczniejsze od tych ze sklepu :) Ja okrągłe plastry z ciasta wykrawam specjalnym przyrządem , warto go sobie kupić , bo wydatek niewielki , a bardzo się przydaje.

• Składniki   na CIASTO:  
•  40 dag mąki
• 50 ml. dobrze ciepłej wody , a właściwie tyle by zarobić ciasto jak na kluski, ale trochę luźniejsze ( dużo zależy od mąki)
• 50 ml. oleju , sól

Przygotowanie ciasta na pierogi:

1. Do miseczki wsypujemy odmierzoną i przesianą mąkę
2. Dolewamy do niej olej mieszamy, dajemy 2 płaskie łyżeczki soli
3. Wlewamy stopniowo szklankę ciepłej wody i ciągle mieszamy nożem
4. Ciasto przekładamy na stolnicę i dalej wyrabiamy rękami
5. Ciągle podsypujemy mąką, by nie przywarło do stolnicy
6. Całość wyrobionego ciasta dzielimy na mniejsze kawałki i każdy osobno wałkujemy
7. Wałkujemy cienkie okrągłe placki z których będziemy wykrawać małe okrągłe placuszki na pierogi
8. Samo lepienie pierogów wygląda jak na zdjęciu ( przyrządem wykrawam placuszek, kładę go na wierzchu i sklejam zaciskając ), ale można robić to także bez tego"zlepiacza"

FARSZ do pierogów :

• 40 dag białego sera -niekwaśnego
• 1 całe jajko , 1 żółtko
• pieprz ziołowy, cukier
• ewentualnie śmietana , gdy ser będzie ciągle za suchy

Przygotowanie:

• Ser mielimy , a można go rozetrzeć  dobrze w miseczce z jajkami , cukrem i pieprzem
• Ja nakładam (  na plaster wyciętego z mojej foremki ciasta) płaską łyżeczkę sera 
• Do gotującej , posolonej wody wrzucamy ostrożnie kolejno pierogi ( można do wody dodać 2 łyżki oleju)
• Gotujemy około 3- 4 min. , aż wszystkie spłyną na wierzch
• Wyjmujemy łyżką cedzakową 
• A konsumować możemy na słodko , polane np. śmietaną z owocami
• Z tej ilości składników wyszło mi 38 pierogów, te których dziś nie zjemy odsmażę jutro , też będą wspaniałe :)