Makowiec na kruchym cieście

 Składniki na ciasto:

• 30 dag mąki pszennej
• 15 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• 20 dag masła
• szczypta soli

Masa makowa:

• 50 dag przemielonego maku
• 2 jajka
• 10 dag rodzynek
• 10 dag masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 ml mleka
• kilka łyżek kaszy manny
• 2 łyżki spirytusu

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto  połączyć siekając nożem, jeśli trzeba dołożyć 2-3 łyżki śmietany
2. Podzielić na 2 części, jedną mniejszą zamrozić, a większą odłożyć na godzinę do lodówki
3. Przygotować masę makową: do garnka wlać mleko , wsypać zmielony mak, dodać masło- wymieszać, zdjąć z gazu i wlać roztrzepane jajka, spirytus, cynamon oraz namoczone wcześniej i osączone rodzynki- wystudzić
4. Schłodzone ciasto wyłożyć na okrągłą foremkę, (wysmarować ją tłuszczem-u mnie średnica foremki 24 cm) na to masę makową, na nią  zetrzeć zamrożoną część ciasta
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 185*C ( u mnie przez 45 min.)

Moje uwagi:

• masa makowa była trochę rzadka dlatego dodałam do niej kilka łyżek kaszy manny
• do przygotowania masy makowej można użyć często dostępnego w sklepach suchego maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzątkiem do przykrycia ziaren i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody na sicie.

Jeśli mamy suchy mak to trzeba:

 zalać go wrzącą wodą,( tak by był całkowicie zanurzony ) i można chwilę gotować, odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.