Pomidorowa sałatka Jamie'go Oliviera

Przepis podpatrzony z Kuchni+ z programu Jamie'go Oliviera

Składniki:

• 1 kg mieszanych dojrzałych pomidorów (różnych kolorów i kształtów)
• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• 1 duża szczypta suszonego oregano
• czerwony ocet winny lub balsamiczny
• oliwa z pierwszego tłoczenia
• 3 ząbki czosnku startego na tarce
• 1 świeża czerwona papryczka chili, oczyszczona z nasion i posiekana
• ja jeszcze dodałam bazylię - kilka listków do dekoracji
• mozzarella

Opcjonalnie można kupić jeszcze jedną bagietkę w celu zrobienia z niej małych grzanek.Oraz trochę masła i czosnku.

Przygotowanie :

1.Pomidory zależnie od wielkosci pokroić na połówki, ćwiartki lub mniejsze kawałki. Pomidory wrzucić do sitka i oprószyć solidną szczyptą soli. Potrząsnąć, przyprawić jeszcze raz i znowu wymieszać potrząsając.  Pozostawić na 15 min. Po tym czasie znów potrząsnąć  wylewając zebrany sok.

2.Pomidory przełożyć do dużej miski i posypać oregano. Przygotować dressing z 1/3 octu balsamicznego i 2/3 części oliwy ( potrzebne około 100ml dresingu) oraz czosnku i chili. Pomidory polać dressingiem.

3. Wszystko wymieszać dodać bazylię ( jeśli ją używacie) pokroić mozzarellę.

4 Grzanki : pokroić bagietkę na ok. 2 cm ukośne plastry. Posmarować je z 2 stron tłuszczem roślinnym ( ja użyłam masła) i z jednej strony wysmarować je przeciśniętym czosnkiem.

Piec ok.3 minuty w piekarniku 180 stopni lub w mikrofali.