Szarlotka wg Bożenki

Składniki :

• 1 masło, może być margaryna
• 5 żółtek
• 1/2 szklanki cukru + 3/4 szklanki cukru do białek
• 3 szklanki  mąki
•  płaska łyżeczka cynamonu do jabłek
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej do białek
• około 1,5-2 kg jabłek

Przygotowanie:

1. Margarynę posiekać, najlepiej na stolnicy, dodać żółtka, cukier, proszek - wszystko posiekać nożem ,a potem wyrobić rękoma na drobne okruszki
2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce dodać cynamon i przesmażyć, jeśli słodkie - nie słodzić
3. Ciasto wyłożyć do dużej , natłuszczonej blaszki- zostawić niecałą szklankę kruszonki
4. Na ciasto wyłożyć przesmażone jabłka
5. Białka ubijamy na pianę z cukrem -3/4 szklanki
6. Gdy białka już ubite, dodajemy mąkę ziemniaczaną i ostrożnie mieszamy
7. Wykładamy je na jabłka, posypujemy pozostawionym ciastem-kruszonką
8. Pieczemy przez około 50 min. w temp. 170-180 stopni C.
9. Z tej ilości składników wyjdzie nam duża blaszka ciasta.