Biały serek własnej roboty

Składniki :

• 1 litr chudego mleka- moje było świeże nie pasteryzowane i nie do końca chude:), jeśli ze sklepu to tylko nie UHT
• 200 g kefiru
• 60 g kwaśnej śmietany
• płaska łyżeczka sody

Przygotowanie :

1. Mleko wlałam go sporego garnuszka i zagotowałam
2. Gdy zaczęło wrzeć wlałam kefir i dobrze zamieszałam, mleko już się zaczynało lekko ścinać
3. Wtedy dolałam śmietanę i na słabym ogniu ogrzewałam całość do zupełnego ścięcia się mleka - trwało to około 10- 15 min.( delikatnie mieszać, by się nie przypaliło )
4. W ostatniej chwili przed zdjęciem garnka z ognia dodałam sodę ( wtedy zawartość "zakipiała"), wyłączyłam gaz
5. Na sitko położyłam czystą gazę i wlałam ostrożnie uzyskaną masę
6. Podczas osączania się serka, od czasu do czasu mieszałam go drewnianą łyżką. Z tej ilości składników uzyskałam  45 dag sera o bardzo delikatnym smaku :), mój był świetny po schłodzeniu w lodówce na następny dzień. Przez ten czas leżał na sicie.

Pomysł wzięty z książki Michała Tombaka "Jak żyć długo i zdrowo "
Zachęcam, by w komentarzach pozostawiać własne przepisy na uzyskanie takiego serka właśnie, pozdrawiam:)