Knedle z mięsem

Składniki:

• 7 średnich ziemnaków ugotowanych i  zmielonych
• 1 jajko
• 1 -2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4-5 łyżek dość kopiastych mąki pszennej
• sól, pieprz, cebula
• mięso mielone lub gotowane z rosołu - zmielić dodać przesmażoną cebulkę ( u mnie było rosołowe)

Przygotowanie:

1. Do zmielonych ziemniaków dosypujemy mąki i mieszamy, wpierw  wszystko nożem , tak by  składniki dobrze się połączyły
2. Wbijamy jajko i dodajemy małą łyżeczkę soli
3. Wyrabiamy dokładnie powstałą masę rękoma- ma być podobna do tej na kopytka
4. Ugniatając masę ziemniaczaną podsypywać na stolnicę  mąkę, by całość nie przywarła do niej
5. Do garnka wlewamy ok. 2 l. wody, solimy i gotujemy
6. Masę ziemniaczaną kroimy na mniejsze kawałki i odkrawamy taką ilość by zrobić mały placuszek
7. Nakładamy na niego farsz mięsny, sklejamy i toczymy kulki
8. Do GOTUJĄCEJ wody wrzucamy ostrożnie knedle- mieszamy delikatnie
9. Gdy wszystkie wypłyną na wierzch pozwólmy im się pogotować około 5 min,  
10. Wyłączyć gaz pod garnkiem i wyjmować knedle łyżką cedzakową, jeśli mamy mały garnek to gotujemy knedle stopniowo, a nie wszystkie na raz

Nie należy knedli przelewać zimną wodą. Knedle gotujemy na bieżąco, mnie wyszło z 7 średnich ziemniaków 16 knedli, ale zrobiłam je trochę za grube, powinnam zrobić 20 knedli z cieńszym ciastem :)