Dynia w soku z limonek i białym winie

Otwieram sezon na przetwory z dyni :)
Dziś pyszna dynia konserwowana winem białym. Pierwszy raz zrobiłam ją jakiś czas temu temu i mogę powiedzieć; warto trochę się potrudzić. Dynia w białym winie Celebro jest naprawdę pyszna.

Składniki :

• 2 kg oczyszczonego miąższu z dyni
• 1 kg i 1 szklanka cukru
• 5 limonek- około 30  dag, ale cytryny też pewnie mogą być
• 1 szklanka białego wytrawnego wina Celebro  www.facebook.com/KlubCelebro
• goździki, małe kawałki cynamonu

Przygotowanie;

1. Limonki umyć w gorącej wodzie, z dwóch zetrzeć skórkę i wymieszać z cukrem
2. Z cukru ze skórkami i 2 szklanek wody oraz wina sporządzić syrop, miąższ dyni pokroić na kawałki grubości 1-2 cm
3. W co trzeci kawałek wbić okruch cynamonu i goździk (ja dałam mniej)
4. Z pozostałych limonek wycisnąć sok z skropić nim dynię
5. Do gorącego syropu włożyć dynie wraz z sokiem z limonek i zagotować
6. Odstawić po zagotowaniu i pozostawić do następnego dnia
7. Dynie ponownie zagotować i trzymać na bardzo małym ogniu, aż stanie się szklista- mieszać
8. Gorącą przełożyć do wyparzonych słoików, zalać syropem i słoiki szczelnie zamknąć.
9. Ja poddałam słoiki krótkiej pasteryzacji.

Pomysł zaczerpnęłam z Kuchni- magazynu dla smakoszy, Nr specjalny 2/2000

Syrop podczas gotowania zrobił się lekko mętny, ale był bardzo, bardzo smaczny:)
Nadmiar syropu jaki pozostał, po prostu wypiłam...