Sernik na kakaowym spodzie

Ten sernik robi się szybko, jedynie co trwa dłużej to przygotowanie ciasta kakaowego.
Składniki na ciasto:

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 całe jajko i 1 żółtko
• 1/2 kostki z 25 dag masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki

Przygotowanie ciasta na spód i wierzch sernika tzw. kruszonkę

1. Cukier utrzeć z jajkami, dodać kakao, rozpuszczone masło oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia - ucierać
2. Wyjdzie nam dość twarde, jednolite ciasto, zrobić z niego kulkę  ( a jeszcze lepiej dwie; większą i mniejszą ) i włożyć do zamrażalnika na 3 -4 godz. - nie dłużej, bo jeśli będzie zbyt twarde , to będzie nam trudno je zetrzeć 

Składniki na masę serową :

• 75 dag zmielonego sera dobrej jakości- może być z wiaderka o naturalnym lub śmietankowym smaku, ważne by był bez cukru i innych dodatków lub po prostu homogenizowany
• 1 szklanka cukru
• 3 całe jajka
• 1/2 kostki masła - rozpuszczonego
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• ewentualnie bakalie - u mnie żurawina

Przygotowanie:

1. Cukier ucieramy z całymi jajkami, dodajemy stopniowo ser i ucieramy
2. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i rozpuszczone masło ( nie może być zbyt gorące ! ) - ucieramy
3. Na wysmarowaną blaszkę ścieramy większą część ciasta, wykładamy masę serową, teraz ścieramy drugą część - to będzie wierzch sernika
4. Pieczemy około 1 godz. w temp. 180 stopni C, pozwalamy ciastu ostygnąć w piekarniku, wpierw przy zamkniętych drzwiczkach, a potem przy uchylonych.

Mój sernik piekłam w foremce w kształcie serca. Mieściło się w okrągłej foremce o średnicy 24 cm.

Rada praktyczna co do ścierania ciasta;  robiłam to na szerokim talerzu, przekładałam starte ciasto do foremki dwoma widelcami, by jak najmniej rozpuszczało się od ciepłych rąk, ale i tak nie da się przecież tego zupełnie uniknąć :) Ten sernik nie ma tendencji do opadania.