Toskańska zupa pomidorowa pachnąca bazylią

Składniki :

• kostka rosołowa 
• 1 łyżka oliwy
• 1 posiekana duża cebula
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1kg obranych ze skórki i posiekanych pomidorów
• 1 łyżka cukru
• 1 mała czerstwa ciabatta (100g) pokrojona na kromki i zapieczona w opiekaczu ( ja dodałam czerstwego chleba)
• pół łyżeczki bazylii w proszku 
• bazylia do udekorowania

Sposób :

1. Zagotuj litr wody, wrzuć kostkę rosołową rozmieszaj dobrze i gotuj przez minutę.

2. Oliwę wlej do rondla, na zimną wrzuć cebulę aż się zeszklij, stale mieszając drewnianą łyżką (2-3 minuty)

3. Dodaj koncentrat pomidorowy,wymieszaj i smaż minutę.

4. Wrzuć pomidory,gotuj 5 minut i zalej bulionem.

5. Wsyp cukier oraz wrzuć porwane na kawałki pieczywo.

6. Dodaj bazylię w proszku i gotuj aż ciabatta rozgotuje się i zagęści zupę.

7. Przed podaniem doprawić solą i pieprzem oraz udekorować młodymi listkami bazylii .

Smacznego :)

Pomysł zaczerpnięty z "Po prostu mi to ugotuj" - P. Brodnicki
To jeszcze jeden pomysł na studencki, szybki i prosty obiad :)