sobota, 17 maja 2025

Chleb z tartym jabłkiem i marchewką

Na zaczyn:

  • 2 łyżka aktywnego zakwasu z mąki żytniej razowej
  • 300 g mąki chlebowej typ 750
  • 400 g ciepłej wody
  • 200 g startego jabłka ze skórką
Wszystkie składniki mieszamy i pozostawiamy przykryte na 12 godz. w ciepłym miejscu. 

Ciasto właściwe:
  • cały zaczyn
  • 250 g startej marchewki
  • 800 g mąki chlebowej typ 750
  • 2 łyżeczka miodu,można ominąć
  • 20 g soli
  • 250 g ciepłej wody
  • drożdże suszone rozpuszczone w wodzie-1 łyżeczka
  • 2 gaście ziaren słonecznika

Przygotowanie:

  1. Składniki ciasta właściwego łączymy i wyrabiamy do dobrego połączenia, ja wyrabiałam robotem planetarnym
  2. Przykrywamy i pozostawiamy na ok. 2 h i 30 min (150 min.)
  3. W tym czasie mieszałam łyżką masę chlebową dwukrotnie, masa nie rosła zbyt mocno
  4. Przełożyłam ją do dwóch foremek wysmarowanych smalcem i pozwoliłam rosnąć jeszcze ok. 40 min
  5. Włożyłam do piekarnika nagrzanego do 210*C
  6. Piekłam ok.50 min.

Moje uwagi:
Masa chlebowa była dość luźna, obawiałam się nawet, że chleb będzie zakalcowaty, ale wyrósł i upiekł się bez zakalca. 
Domownikom smakował, ale chyba wypieku nie powtórzę, choćby ze względu na sporo pracy.
Obydwa bochenki piekły się razem, jeden bochenek w foremce szklanej  ( 24 x 10 cm), a drugi w ceramicznej (32 x 11 ), a z wierzchu wyglądają zupełnie różnie...



środa, 7 maja 2025

środa, 23 kwietnia 2025

Czerwony buraczek w zalewie octowej

             Jako, że zostało mi sporo buraczków z zeszłego sezonu, a niedługo będą młode postanowiłam przerobić je i włożyć do słoiczków. Przydadzą się do obiadu.


Użyłam ok. 3 kg buraczków.

sobota, 19 kwietnia 2025

Życzenia Wielkanocne


                           Czuwajcie i wierzcie, śmierć została pokonana !

       Spokojnych, radosnych i rodzinnych Świąt wszystkim Moim Czytelnikom

                                                      życzy Urszula


zdjęcie znalezione w sieci.

piątek, 18 kwietnia 2025

Kruche z gruszką i kruszonką

 

Składniki na ciasto:

  • 3/4 szklanki cukru- można mniej
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100 g zimnego masła
  • 100 g smalcu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

  • 4 średnich gruszek
  • 1-2 łyżki cukru 
  • sok z cytryny
  • 1-3 łyżki kaszy manny
Składniki na kruszonkę:
  • 100 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • ewentualnie 1 łyżka grubego cukru
Przygotowanie:
  1. Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem,dodać jajka i zimne tłuszcze
  2. Posiekać tłuszcz łącząc z mąką i jajkami
  3. Robić szybko by ciasto się nie rozgrzało
  4. Zawinąć je w folię i włożyć na godzinę do lodówki
  5. W tym czasie przygotować gruszki; obrać i pokroić  na drobno
  6. Ze wspomnianych składników przygotować kruszonkę i wstawić ją również do lodówki
  7. Gdy ciasto będzie dość twarde, ale elastyczne rozkładamy je w foremce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C
  8. Po lekkim podpieczeniu wyjmujemy ciasto i rozsypujemy gruszki, a na nich kruszonkę i gruby cukier
  9. Pieczemy jeszcze przez ok.50 min
Jeśli gruszki puszczą sok to posypać je jeszcze  kaszą manną i dopiero ułożyć na cieście.
Piekłam w foremce 25x26 cm

środa, 16 kwietnia 2025

Chleb orkiszowy z nasionami chia

Kolejny chleb wg przepisu Dany z bloga Leśny Zakątek

Późny wieczór dzień przed pieczeniem chleba zrobiłam zaczyn :

  • 3 łyżki zakwasu z mąki żytniej razowej (może być z również z orkiszowej z pełnego przemiału)
  • 150 g mąki orkiszowej jasnej typ 650
  • 200 g wody
Wszystkie w/w składniki wymieszałam w miseczce, przykryłam folią.
Pozostawiłam do dnia następnego. (na 12-14 godz.)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...