Zupa Strogonow

 

Składniki :

• bulion warzywny ok. 1.5 l
• chuda wołowina 600 g
• 2 duże czerwone papryki
• 500 g pieczarek
• 1 marchewka
• tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz, ostra mielona papryka, majeranek
• 1 cebula
• koncentrat pomidorowy

Przygotowanie:

1. Do bulionu dodać pokrojoną wołowinę w cienkie paski- ugotować do miękkości, (no trochę to trwa)
2. Pieczarki pokroić i usmażyć, to  samo zrobić z pokrojoną cebulą i papryką
3. Do bulionu z mięsem dodać startą marchew, pieczarki, cebulę i paprykę- krótko zagotować
4. Doprawić do smaku solą i przyprawami, dodać koncentrat, wymieszać i ponownie zagotować.

Znalazłam przepisy w których jest mowa o marynowaniu składników zupy, a dopiero potem o ich smażeniu. Ja wypróbowałam dwa sposoby; ze smażeniem i bez smażenia, ale bez marynowania. obie zupy były smaczne.

Cukinia smażona w panierce

 

Składniki:

• plastry cukinii
• jajko
• tarta bułka, sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Cukinię obrać ze skórki, jeśli trzeba usunąć ziarna nasienne, pokroić w dość cienkie plastry ( ok. 1/2 cm.)
2. Można ciut posolić, odlać płyn który się pojawił i ewentualnie osuszyć ręcznikiem  papierowym, posypanie odrobiną czarnego pieprzu lekko zaostrzy smak
3. Jajko dokładnie roztrzepać i dodać tartą bułkę w takiej ilości by otrzymać dość gęstą masę ( ponownie wymieszać)
4. Każdy plaster maczać w jajecznej masie, smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.

Sałatka z figą i granatem

 

Składniki :

• 2 figi
• mały granat
• 6 rzodkiewek
• bardzo mała puszka kukurydzy
• czerwona papryka
• czerwona cebula
• garść rukoli
• oliwki wg uznania
• gotową sałatkę można posypać uprażonymi ziarnami słonecznika

Przygotowanie:

1. Umytą rzodkiewkę pokroić w cienkie plastry, cebulę na półkrążki
2. Granat obrać ze skórki- podzielić na ziarna, kukurydzę i oliwki osaczyć na sicie
3. Paprykę w cienkie słupki, figi w cienkie plastry
4. Do miseczki układać po kolei;rukolę i wszystkie wymienione składniki
5. Przed spożyciem polać przygotowanym sosem, ewentualnie posypać uprażonymi ziarnami słonecznika.

składniki na sos:

oliwa, sok z cytryny, musztarda francuska, miód

Mus z gruszek i dyni

 

Przetworów ciąg dalszy, dziś coś z gruszek i dyni...

Składniki :

• gruszki- u mnie ok 2 kg
• dynia- nie za duży kawałek

Prażone jabłka z cukinią

Składniki :

• 1 kg jabłek
• 1/2 kg świeżej cukinii
• łyżka cukru
• sok z połowy cytryny

Jajecznica z podgrzybkami

 Sezon grzybowy u mnie rozpoczęty, dlatego dziś takie smaczne danie...

Składniki :

• grzyby leśne
• masło
• sól
• jajka