Konfitura śliwkowa z Dżemofixem

Śliwkowych szaleństw ciąg dalszy.

Po niefortunnym użyciu cukru 1:1 do konfitury truskawkowej, tym razem postanowiłam wypróbować Dżemofix.

Składniki :

• 1 kg śliwek
• 1 opakowanie Dżemofixu  2:1 ( na 1 kg owoców - 50 dag cukru)

Postąpiłam dokładnie tak jak podano na opakowaniu Dżemofixu.
Z kilograma śliwek uzyskałam 4 małe słoiczki konfitury.

Przygotowanie :

1. Wypestkowane śliwki i rozdrobniłam, zasypałam Dżemofixem
2. Dokładnie rozmieszałam całość i pozostawiłam tak śliwki na 15 min. ( tego nie było w przepisie na opakowaniu), 
3. Po tym czasie gotowałam dobrą chwilę ciągle mieszając
4. Zasypałam cukrem, ponownie gotowałam wg przepisu 1-2 min.
5. Zestawiłam z ognia i mieszałam do momentu, aż zanikła piana ( u mnie nie było jej wiele)
6. Gorącą masę rozlałam pod dekielek do czystych, suchych słoiczków, przykryłam suchymi, czystymi dekielkami
7. Przykryłam grubym ręcznikiem do wystygnięcia słoiczków.

Na opakowaniu napisano, że Dżemofix jest produktem bezglutenowym.
Nie było z nim żadnego problemu, konfitura udana i smaczna.
Oczywiście można zrobić metodą tradycyjną zagęszczając przez wysmażanie, ale mnie często śliwki po prostu się przypalały :( 

Śliwkowe ciasto

Na straganach mamy wybór śliwek. Dziś zatem proponuję szybkie ciasto właśnie z tymi owocami :)

Składniki :

• 1 kostka margaryny lub 250 g masła, użyłam masło 60 % tłuszczu
• 4 średnie jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 płaskie szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki z małą kopką skrobi ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 mały cukier waniliowy

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Kruszonka:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 150 g margaryny

Jeśli zostanie nam kruszonki to można ją zamrozić i wykorzystać po rozmrożeniu do ciasta.

Dodatkowo:

Śliwki : u mnie 15 sztuk.

Przygotowanie :

1. Margarynę zmiksować na puch z cukrem pudrem i waniliowym. Stopniowo dodawać po jednym całym jajku. Następnie po łyżce przesianej z proszkiem mąkę i skrobię ziemniaczaną.
2. Ciasto odstawiamy i zabieramy się za przygotowanie kruszonki. Składniki na nią łączymy ze sobą. Masło kroimy na mniejsze kawałki i zagniatamy ręcznie z margaryną i cukrem. Ma powstać sypka konsystencja z grudkami.
3. Śliwki myjemy, przepoławiamy na pół, wyjmujemy pestki. Układamy na cieście.

Posypujemy kruszonką.

Pieczemy w 170*C przez 50-55 min.

przepis stąd

Piekłam w foremce o średnicy 25 cm. z kominem.
Z borówkami również się udaje.
Ciasto jest bardzo smaczne.

Letnia zupa z fasolką szparagową i czerwonym buraczkiem

W mojej kuchni nastała pora na zupy warzywne. Oto pomysł na jedną z nich:)

Składniki :

• 2-3 garście fasolki szparagowej
• 2-3 ziemniaki
• 1 czerwony średniej wielkości młody buraczek
• 1 cebula
• 2 młode marchewki, 1 młoda pietruszka
• kawałek młodego selera
• listek laurowy, kilka ziaren pieprzu czarnego
• suszone zioła : tymianek, majeranek,zioła prowansalskie
• sól, olej do smażenia
• ewentualnie śmietana, natka pietruszki, koperek

Ciasto kokosowe z malinami

Składniki :

• 4 jajka
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3 czubate łyżki jogurtu  naturalnego
• 1/2 szklanki oleju
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 250 g malin

Sałatka z cieciorką

Składniki :

• 3 jajka
• mała puszka ciecierzycy
• 2 ogórki konserwowe
• ok. 15- 20 pomidorów koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• sól, pieprz czarny, majonez plus jogurt

Przygotowanie:

1. Cieciorkę osączyć, jajka ugotować, ogórki, cebulę i pomidorki pokroić
2. Składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem mielonym
3. Polać majonezem połączonym z jogurtem, wymieszać.

                                    Smacznego.

Leczo z fasolką szparagową i zielonym ogórkiem

Danie powstało z produktów które akurat miałam w domu. 
A że ta pora roku obfituje w warzywa, zawsze mam je pod ręką :)
Pomysł na leczo wydał mi się smaczny i taki był.

Składniki :

• 2-3 garście fasolki
• średnia cukinia
• 1 cebula
• 2 zielone, gruntowe ogórki
• 1 zielona papryka
• 2-3 łyżki keczupu
• puszka krojonych pomidorów bez skórki ( u mnie słoiczek domowych)
• olej do smażenia, sól, pieprz, majeranek
• cukier, szczypiorek, ewentualnie płaska łyżka mąki

Przygotowanie :

1. Fasolkę umyć i pokroić w dość długie kawałki
2. Umytą cukinię i ogórki pokroić w grube plasterki
3. Obraną cebulę pokroić w pół krążki, paprykę w długie paseczki
4. Cukinię przesmażyć pod przykryciem tak by się nie rozleciała
5. Fasolkę ugotować
6. Cebulę, paprykę i ogórki przesmażyć krótko na oleju
7. Do ugotowanej fasolki dodać wpierw cebulę z papryką i ogórkami, wymieszać, dodać sól, pieprz do smaku, chwilę gotować
8. Na końcu dodać cukinię, majeranek, pomidory i keczup, delikatnie wymieszać i ewentualnie dodać łyżeczkę cukru
9. Jeśli chcemy leczo zagęścić to do ok. 1/4 szklanki wody dodać kopiastą łyżeczkę mąki, wymieszać i wlać do lecza, zagotować.

Moje leczo było samodzielnym daniem, ale można podać je do makaronu.