piątek, 30 września 2022

Marchewka kiszona

 Do kiszenia wybrałam niewielkie, dość cienkie marchewki.

Użyłam takich samych przypraw jak do kiszenia ogórków.

Składniki :

  • marchew
  • sól, kilka ząbków czosnku, gałązki kopru, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, chrzan

Przygotowanie:
  1. Marchew obrać ze skórki, umyć
  2. Przygotować zalewę,( 1 łyżka soli na 1 litr wody) do każdego słoja włożyć przyprawy, ucisnąć ciasno marchewki
  3. Wlać zalewę tak by marchewki były całkowicie zanurzone w wodzie, przykryć dekielkami. Słoje przykryć ściereczką na kilka dni i pozostawić w cieple
  4. Potem wynieść do chłodnej piwnicy.

Marchewkę po ukiszeniu starłam i przygotowałam tradycyjną surówkę z kiszoną kapustą, jabłkiem i oliwą. Dodałam tez ciut pieprzu i cukru.


Kto lubi kiszone ogórki to takie kiszone, chrupiące marchewki też mu będą smakować.

czwartek, 22 września 2022

Domowa wegeta do zup

 Kiedy usłyszałam o sposobie przygotowania domowej przyprawy z mielonych warzyw to pomyślałam, że to coś dla mnie. Lubię eksperymentować, dlatego postanowiłam zrobić kilka słoiczków wegety. Roboty przy tym nie było dużo, a jaki efekt przekonam się w najbliższym czasie...jak użyje do zupy dodając jako uzupełnienie do świeżych warzyw.

Jeśli okaże się "niewypałem" no to trudno moja praca pójdzie na marne. 


piątek, 2 września 2022

Chleb żytnio- orkiszowo- pszenny

 To mój pierwszy wypiek eksperymentalny w którym użyłam gotowego suszonego zakwasu żytniego.

Składniki :

  • 150 g mąki żytniej typ 2000
  • 200 g mąki orkiszowej jasnej typ 630
  • 150 g mąki pszennej typ 500
  • 400 ml letniej wody
  • 1 torebka drożdży instant tj.8 g
  • 1 torebka Zakwasu chlebowego żytniego dr. Oetker 15 g
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oleju
  • 20 g siemienia lnianego
  • 5 g czarnego sezamu

niedziela, 28 sierpnia 2022

Chutney jabłkowe


Składniki :

  • ok.1 kg obranych jabłek
  • ok.1/2 kg cebuli
  • 1/2 kg czerwonej papryki
  • garść rodzynek
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • do smaku cukier, chili,ocet jabłkowy, imbir, pieprz czarny mielony,kilka goździków

środa, 24 sierpnia 2022

Makaron z sosem pomidorowym

 

Składniki :

  • mały filet z kurczaka
  • 700 g sosu pomidorowego z bazylią
  • słodka papryka
  • cukinia, ewentualnie kilka ząbków czosnku
  • tłuszcz do smażenia, sól, pieprz, papryka mielona
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...