Kluski ziemniaczane- kładzione

 Niektórzy nazywają je szarymi. Znam też nazwę- żelazne kluski :)

Tak naprawdę zrobiłam je pierwszy raz, bo nie pamiętam kiedy je gotowałam, może nigdy. Od dłuższego czasu "chodziły " za mną i są, ugotowałam :)

Ilość składników może być jednak tylko orientacyjna, każde ziemniaki mogą zachowywać się podczas robienia z nich klusek inaczej ...

Składniki :

• 4 średnie ziemniaki
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 duże jajko
• sól

Przygotowanie :

1. Obrane ziemniaki zetrzeć, osączyć dokładnie na gęstym sicie
2. W misce do osączonej masy dodać mąkę, sól i jajko, dokładnie mieszając połączyć składniki
3. Pozostawiłam na ok. 10 min. by mąki i jajko dokładnie się połączyły 
4. Do gotującej i posolonej wody ostrożnie kładłam łyżką niewielkie kluski
5. Wszystkie kluski gotowałam ok. 6 min.

Przed gotowaniem zrobiłam test czy masa jest dość ścisła i kluski podczas gotowania nie rozpadną się.

Po prostu wrzuciłam łyżką wstępnie 2 kluski i obserwowałam czy pozostają całe czy rozgotują się .

Gdyby masa była za rzadka dosypałabym ciut mąki.

      

                                     Do klusek zrobiłam sos z pieczarek  oraz buraczki.

                              Do sosu dodałam gęstą, tłustą śmietanę :)

Sałatka z warzyw z rosołu

 O tej porze roku przynajmniej raz w tygodniu gotuję rosół i wtedy mam warzywa z zupy, które wykorzystuję niejednokrotnie do tej sałatki. Wystarczy dodać kilka innych składników i mamy szybką sałatkę :)

Składniki :

• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• mały seler
• 1 cebula
• puszka zielonego konserwowego groszku
• 1 jabłko
• 3 małe kiszone ogórki
• 3 ugotowane jajka
• majonez, sól, pieprz, łyżka musztardy

Przygotowanie:

1. Ugotowane warzywa z rosołu  pokroić w kostkę
2. Groszek osączyć, obrane jabłko pokroić, ogórki, jajka i cebulę tak samo
3. Składniki połączyć, posolić, dodać pieprz i majonez z musztard

Chleb orkiszowo-pszenny z sezamem

 

Składniki na zaczyn:

• 3 łyżki zakwasu żytniego
• 150 g letniej wody
• 140 g startego jabłka ze skórką
• 200 g mąki żytniej typ 720
• 2 g świeżych drożdży
• mała łyżeczka cukru

Sałatka z pieczarkami

 

Składniki :

• 1 czerwona papryka
• 2 ugotowane jajka
• szklanka ugotowanego zielonego groszku
• 10 sztuk średnich pieczarek
• duży pęczek rzodkiewek
• majonez, sól, pieprz czarny

Pasta z makreli z białym serem

 

Składniki :

• 1 średnia makrela wędzona
• ok. 150 g sera twarogowego
• pieprz mielony

Prosta surówka do obiadu z marchewką

 

Składniki :

• mała kapusta pekińska
• duża marchew
• majonez
• mielony pieprz