Pasztet z mięsa drobiowego i wątróbki drobiowej

 Pasztet zrobiłam z mięsa, które ugotowałam w rosole, dołożyłam osobno ugotowaną wątróbkę indyczą.

Doprawiłam przyprawami, upiekłam i wyszedł bardzo smaczny pasztet.

Składniki :

• ok. 700 g mięsa z kurczaka, indyka, kaczki
• 500 g wątróbki z indyka- krótko ugotowanej
• 2 ugotowane marchewki z rosołu
• 3 jajka
• sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, majeranek
• kilka łyżek bułki tartej

Przygotowanie:

1. Ugotowane mięso oddzielić od kości, dołożyć marchewkę, zmielić, również zmielić wątróbkę
2. Dodać jajka i przyprawy, bułkę tartą, dokładnie wymieszać
3. Przełożyć do foremki wysmarowanej smalcem
4. Piekłam w temp.180*C przez 35 min.

Jeśli rosół gotowaliśmy z dodatkiem mięsa wołowego to również można je przemielić i dodać do masy mięsnej.

Pieczeń z czosnkiem i ciecierzycą

 

Składniki :

• ok 500 g gotowanego mięsa z rosołu ( u mnie kura, wątróbki drobiowe, kaczka)
• 4 jajka
• 250 g ciecierzycy ze słoiczka
• 5 ząbków czosnku
• sól, pieprz, łyżeczka sosu sojowego, majeranek, mielona papryka słodka

Pieczeń z królika

Składniki :

• cała tuszka z królika tj. po ugotowaniu ok.80 dag mięsa
• ok.50 dag tłustego boczku
• 3 jajka
• mała kazjerka 
• papryka ostra mielona
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny, zioła prowansalskie
• majeranek, kilka ząbków przeciśniętego czosnku, liść laurowy
• marchew, pietruszka, kawałek selera, 2 cebule

Klops z fasolą mung

Składniki :

• 60 dag mielonego mięsa wieprzowego
• 10 dag fasoli mung
• 3 jajka
• sól, pieprz czarny, papryka mielona ostra
• duża cebula

Pieczeń z ziemniaków, ryżu i selera

 Potrzeba jest matką wynalazku...                                           

 Zostało mi trochę gotowanego ryżu i ziemniaków. Postanowiłam wykorzystać do zrobienia czegoś smacznego. Aby podkręcić smak dodałam surowego startego selera, ale uważam, że równie dobrze pasowałyby tu pieczarki, może suszone pomidory, wszystko zależy od naszej wyobraźni i smaku...

Składniki :

• ok. 60 dag ugotowanego białego ryżu 
• tyle samo ugotowanych ziemniaków
• ok.15-20 dag startego selera
• 2 duże jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz, majeranek, suszony koperek, papryka ostra wędzona

Pasta z mięsa rosołowego

 

Składniki :

• ok.30 dag gotowanego mięsa, u mnie z indyka i wołowina
• 1 duża cebula
• sól, pieprz, ostra papryka mielona
• smalec, ewentualnie masło
• 1/3 kostki bulionowej

Pasztet z kaszy i ziemniaków

 

Składniki :

• 4 ugotowane ziemniaki
• szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 50 dag pieczarek
• 1 cebula
• 3 jajka
• 3 łyżki suszonego koperku
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• sól, pieprz, papryka wędzona, gałka muszkatołowa, kilka ząbków czosnku, smalec

Przygotowanie:

1. Ugotowaną kaszę, ziemniaki oraz przesmażone, pokrojone drobno pieczarki z cebulą i kilkoma ząbkami czosnku zmielić
2. Dodać jajka, przyprawy, dokładnie wymieszać
3. Przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, posypać z wierzchu ostrą mieloną papryką
4. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180*C przez ok. 60 min.

                       Piekłam w foremce o wymiarach 30x12 cm

Pasztet z królika i wieprzowiny

Składniki :

• ok.1 kg tuszki z królika
• 30 dag podgarla
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka, kawałek selera
• 3 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 3 duże jajka
• 1-2 małe kajzerki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek, oregano, papryka mielona ostra, 2 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu

Pasztet z grzybami suszonymi

Składniki :

• 35 dag tłustego karczku
• 70 dag boczku
• ok.40 dag wątróbki wieprzowej
• ok. grzybów suszonych
• 2 duże jajka
• ok. 3-4 łyżek bułki tartej
• mała kajzerka
• cebula, marchew, 3 ząbki czosnku, kawałek selera
• sól, pieprz czarny- mielony, 4-5 ziaren pieprzu ziarnistego, liść laurowy
• przyprawa do mięsa (ryneczek Lidla)
• gałka muszkatołowa, koperek suszony

Pieczeń z żurawiną i orzechami

Składniki :

• 2 torebki ryżu
• 30 dag ugotowanych ziemniaków
• szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
• 2 garście żurawiny
• 10 dag orzechów włoskich
• 1 cebula
• 15 dag pieczarek
• 3 jajka
• mały pęczek natki
• 2- 3 łyżki oleju 
• sól, pieprz czarny, maggi w płynie

Pasta ze szpinakiem

Składniki :

• 2 ugotowane jajka
• ok. 8 dag szpinaku świeżego( niecałe opakowanie)
• 5-6 ząbków czosnku
• olej do smażenia
• sól, pieprz czarny

Pieczeń z komosy ryżowej i kaszy orkiszowej

Ze względu na to, że ograniczam bardzo jedzenie mięsa, robię różne potrawy by je zastąpić. Udaje mi się z różnym powodzeniem, ale zawsze cieszę się kiedy odkrywam nowy smak. 
Dzielę się moimi przepisami, ale przyznam;  kto jest przyzwyczajony do smaku mięsa temu trudno będzie przekonać się do moich propozycji.

Pasta z ziarnami słonecznika

Składniki :

• pół szklanki ziaren słonecznika
• ok. 5 dag suchego grochu łupanego
• 3 ząbki czosnku
• 6 kawałków pomidorów suszonych w oleju
• 2- 3 łyżki wody przegotowanej
• 2-3 łyżki oleju w którym były pomidory
• sok z cytryny ok. 3 łyżek
• sól, pieprz czarny

Pasztet z selera wegański

Składniki :

• bulwy selera o wadze ok. 1 kg
• 1 por- tylko biała część
• 1 i 1/2 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej ( tj. 3/4 szklanki suchej)
• 1 szklanka mielonych włoskich orzechów
• ewentualnie 1 marchew
• 100 ml oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm korzenia imbiru
• 2 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka suszonej natki
• 1/2 łyżeczki lubczyku, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• spora szczypta gałki muszkatołowej
• sól, czarny pieprz

Pasta z pietruszki i fasoli- bezglutenowa

Składniki :

• szklanka  suchej fasoli
• 50 dag ugotowanej lub upieczonej pietruszki lub pasternaku
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• kilka suszonych grzybków ( suszone przeze mnie osobiście)
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz mielony
• ewentualnie 1/2 łyżeczki przyprawy zatar
• 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 jagody jałowca, liść laurowy

Pasztet z selera - wegetariański

Składniki:

• 50 dag startego selera
• 1 marchew
• 50 dag pieczarek
• 3 jajka
• 3 średnie cebule, w tym jedna czerwona
• 10 łyżek kaszki kukurydzianej
• 3 łyżki płatków owsianych
• sól, pieprz czarny i ziołowy
• majeranek
• gałka muszkatołowa
• papryka ostra mielona

Pasztet z fasoli piękny Jaś

           Ten pasztet nie do końca jest wegetariański, ale większość składników to warzywa.

Krokiety z wątróbką drobiową w cieście filo

Od dawna szukałam inspiracji do wykorzystania ciasta filo. Wreszcie trafiła się smaczna okazja :)
Podstawą tej potrawy stała się wątróbka z kurczaka.

Składniki :

• 450 g wątróbki z kurczaka 
• 20 dag pieczarek
• 2-3 czubate łyżki ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 1 przesmażona cebula, 2-3 ząbki czosnku
• masło do smażenia
• 1 jajka
• 5 śliwek suszonych kalifornijskich
• sól, pieprz, majeranek
• 2 płaty ciasta filo 30 x 35 cm

Pasztet z mięsa wołowego

Składniki :

• 80 dag chudego mięsa wołowego
• 30 dag wątróbki wieprzowej
• 40 dag tłustego boczku wieprzowego
• 2 cebule
• imbir, sól, pieprz czarny i ziołowy
• suszona bazylia i estragon
• bułka grahamka
• 3 duże jajka

Klops z mięsa mielonego

Składniki:

• około 80 dag mięsa mielonego wieprzowego ( niezbyt chudego)
• 3 jajka
• cebula, 3 ząbki czosnku
• bułka tarta, kasza manna
• sól, pieprz, ostra papryka mielona, majeranek

Przygotowanie :