Pasztet z selera wegański

Składniki :

• bulwy selera o wadze ok. 1 kg
• 1 por- tylko biała część
• 1 i 1/2 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej ( tj. 3/4 szklanki suchej)
• 1 szklanka mielonych włoskich orzechów
• ewentualnie 1 marchew
• 100 ml oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm korzenia imbiru
• 2 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka suszonej natki
• 1/2 łyżeczki lubczyku, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• spora szczypta gałki muszkatołowej
• sól, czarny pieprz

Przygotowanie :

1. Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojonego pora, ziele angielskie i liście laurowe i dusić na małym ogniu, aż por będzie miękki i szklisty, przyprawy wyjąć
2. Selera obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach, ( jeśli dodamy marchew to też ją zetrzeć), a czosnek i imbir posiekać, dodać do selera i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10-15 min.(można wlać ok. 1/4 szklanki wody, bo warzywa mogą się przypiec), aż będą średnio miękkie. Seler, czosnek i imbir dobrze mieć w dużym garnku, by dodawane poniżej składniki pomieściły się w nim 
3. Piekarnik rozgrzać do temp. 200 *C. do warzyw dodać kaszę, orzechy, olej, sos sojowy i przyprawy i zmiksować na gładką masę, doprawić solą i pieprzem
4. Przełożyć masę do keksówki i piec przez 35-40 min. Studzić przez noc. Rano pasztet będzie już gotowy do jedzenia.

              Przepis pochodzi z książki Jadłonomia - Marty Dymek

Uważam, że skład pasztetu można zmieniać, np. dodać pokrojoną suszoną śliwkę, a innym razem grzyby. Kto co lubi :)
Jeśli nie potrzebujemy pasztetu na raz, to warto włożyć do małych słoiczków, pasteryzować ok. 20 min. Będzie na później :)

 Bardzo apetycznie będzie prezentował się na świątecznym stole nie tylko jaroszy :)

Moje uwagi:

dodanie 100 ml oleju spowodowało, ze był on dość miękki. Będę na pewno piekła taki pasztet, a wtedy te 100 ml oleju zużyję w całości tzn. po odmierzeniu tej ilości będę używać go do smażenia pora i selera. A pozostały z tej ilości  dodam do całości, wtedy na pewno pasztet będzie ściślejszy.
Jego miękkość nie ujmuje mu smaku :)