Dynia z gorczycą w winnym occie

Składniki :

• 90 dag obranej świeżej dyni
• 1,5 szklanki białego octu winnego
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• kawałek chrzanu
• 1 cebula
• 3 łyżki gorczycy
• 3 liście laurowe
• skórka z cytryny
• koper, łyżka soli

Przygotowanie ;

1. Dynie pokroić na 2 cm kawałki, oprószyć solą i pozostawić na noc
2. Wodę zagotować z octem, cukrem i miodem i wkładać partiami osączoną dynię do zalewy , gotować 3 min, a następnie wyjmować łyżką cedzakową, osączyć i ostudzić
3. Chrzan i cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki i wraz z kawałkami dyni rozłożyć do słoików
4. Na wierzchu położyć liść laurowy, gorczycę, koper oraz skórkę z cytryny i zalać gorącą zalewą, zakryć czystym dekielkiem
5. Następnego dnia słoik otworzyć i ostrożnie zlać roztwór ze słoja, zagotować, ostudzić i wlać ponownie do każdego słoja
6. Szczelnie zamknąć.

Podawać do mięs, drobiu, pasztetów. Można używać do sałatek.
Przepis znalazłam w magazynie dla smakoszy Kuchnia, nr 2/2000
Dynię wg tego przepisu robiłam po raz pierwszy, dlatego nie wiem jak smakuje. Przepis jest więc dla odważnych :) Słoiczek z dynia otworzę za jakiś czas i wtedy podzielę się wrażeniami smakowymi.
Aha, zapomniałam napisać, że po zlaniu  płynu ze słoika i ponownym jej zagotowaniu trochę brakło mi tej zalewy. Dlatego jeśli dnia poprzedniego został jej nadmiar to absolutnie nie wylewać, a pozostawić do dnia następnego, na pewno się przyda :)

Słoik z dynią otworzony :) Jak dla mnie ma trochę smak przetworu kiszonego. Pewnie ze względu na koper i chrzan. Zastanawiam się czy bez tych dodatków byłby bardziej podobny do tego co robiłam kiedyś i bardzo mi smakował. Ale te kilka słoików z dynią jakie zrobiłam eksperymentalnie na pewno się nie zmarnują.

Polecam zatem ten przepis na dynie, już sprawdzony, pyszny :)