Rustykalna tarta ze śliwkami

Składniki :

• 260 g mąki (pszennej)
• 140 g masła (82% tłuszczu, schłodzonego)
• 3,5 łyżki cukru pudru
• 80 ml zimnego jogurtu naturalnego
• odrobina cukru pudru do oprószenia/kakao/cynamon do oprószenia
• 1 jajko roztrzepane (do posmarowania ciasta po bokach). 
• ok. 500 g śliwek węgierek
• szczypta soli

Wszystkie składniki na kruchy spód powinny być zimne.

Przygotowanie :

1.  Masło siekamy nożem, łączymy z cukrem pudrem, wrzucamy do misy pozostałe  składniki
2.  Wyrabiamy ciasto, zagniatamy, a następnie formujemy z niego kulę. Owijamy ją folią  spożywczą, wkładamy do lodówki do schłodzenia na ok. 30 min
3. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia
4. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok. 3-5 mm na kształt przypominający koło, delikatnie podsypując mąką. Przenosimy delikatnie na blachę, zostawiamy 2-3 cm wolnego ciasta od brzegu, aby go założyć.
5. Wykładamy śliwki pocięte na grubsze plasterki, tak aby ich plasterki na siebie zachodziły. Układamy w okrąg
6. Górę oprószamy kakao i ew. cukrem pudrem (lub robimy to po upieczeniu, polecam także wersję z oprószeniem cynamonem). Brzegi ciasta zakładamy do środka, lekko je zlepiając, aby nie odkleiły się podczas pieczenia. Ciasto na brzegach smarujemy roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka.
7. Pieczemy w temperaturze 200*C przez około 40-60 min. Około 10 min. przed końcem pieczenia przełączyłam tylko na grzanie dolne, umieszczając blaszkę jak najniżej grzałki.
8. Wyjąć, ew. wystudzić (bo na ciepło też jest pyszna) i podawać np. z gałką lodów, albo ...tylko  posypana cukrem pudrem :)

Moje uwagi;
Pozostawiłam na zawinięcie boków około 5 cm ciasta. Śliwki posypałam cynamonem jeszcze przed pieczeniem.
Ciasto w całości rozwałkowałam trochę grubiej niż podano w przepisie.

przepis stąd