Piernik z bakaliami

Składniki :

• 10 dag cukru ( 1 szklanka)
• 125 ml wody (1/2 szklanki)
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki kakao
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki sproszkowanych lub utłuczonych goździków
• jajko
• po 5 dag skórki pomarańczowej, rodzynek, płatków migdałowych lub orzechów włoskich, fig

Przygotowanie :

1. W małym rondelku o grubym dnie przygotowujemy karmel tzn. wsypujemy cukier i mieszając go rozpuszczamy, uważać by nie przypalić
2. Garnek zdejmujemy z ognia i wlewamy ostrożnie wodę, mieszamy do rozpuszczenia karmelu i zagotowujemy
3. Dodajemy miód, kakao, mieszamy całość i odstawiamy do wystygnięcia, w rondelku  rozpuszczamy masło
4. Mąkę przesiewamy i dodajemy proszek, cynamon, imbir, goździki oraz wlewamy ostudzoną masę karmelową, jajko i dokładnie mieszamy, dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy
5. Na koniec dosypujemy bakalie i całość ponownie mieszamy
6. Foremkę o wymiarach 25 x 11 cm natłuszczamy i przekładamy masę ( u mnie ciasto dość gęste), wyrównujemy wierzch
7. Pieczemy w 150 *C przez około 45 min ( w moim piekarniku)
8. Po przestudzeniu można polać rozpuszczoną czekoladą i posypać po wierzchu np. wiórkami kokosowymi.

   Ciasto po przestudzeniu przechowywać w szczelnym naczyniu, skruszeje :)                             

              Przepis z "Palce lizać" z 11 grudnia 2014