Karczek pieczony w ziołach i plastrach boczku

 

Zamiast ciasta proponuję upiec swojemu "Walentemu" mięsko.

Ja do pieczenia wybrałam ładny kawałek karczku.

Składniki :

• ok. 70 dag surowego karczku
• przyprawy; zioła prowansalskie, majeranek, papryka ostra czerwona, kurkuma, tymianek, oregano, czosnek granulowany, pieprz czarny i ziołowy
• sól, miękki, prawie płynny smalec gęsi, płaska łyżka miodu
• plastry wędzonego boczku

Przygotowanie:

1. Mięso umyć pod bieżącą wodą i osuszyć
2. W garnuszku utrzeć miękki smalec z miodem, dodać przyprawy - rozetrzeć dobrze do uzyskania miękkiego"mazidła"
3. Natrzeć mięso najlepiej z obu stron, ja natarłam grubo, ale z jednej strony
4. Zostawić na noc w chłodzie pod przykryciem
5. Na drugi dzień posypać z obu stron solą i położyć na wierzchu plastry boczku
6. Zamknąć w rękawie ( na jego wierzchu zrobiłam kilka malutkich otworków)
7. Piekłam ok. 60 min. ( tym razem nie w piekarniku, ale w prodiżu) w temp. 180*C

Przyprawy do mięsa wybrałam na wyczucie, po prostu poszalałam i nie żałuję.

Improwizacja okazała się smaczna. Mięso b.miękkie. :)

                                                           Smacznego.