Chleb żytni i orkiszowy z Wiejskiej piekarni w Zębowie

 

                                Tak wygląda miękisz chleba żytniego z tej piekarni.

Bochenek waży prawie 1,3 kg. Jako, że pieczony na zakwasie to ma swój specyficzny smak i zapach.

Pieczony w piecu opalanym drewnem, ewenement przyznacie sami :)

Z masłem smakował mi nadzwyczajnie. Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o ludziach którzy go wypiekają to polecam te stronę.

                                                             Chleb orkiszowy

                                             Ważył 800 g.

Zrobiłam sobie zakwas  wg przepisu Danusi z bloga Leśny Zakątek i już wkrótce będę sama takie piekła.

Może nie od razu będą takie udane, ale będę się starać... 

Surówka z kapusty kiszonej i jabłka

 

Składniki :

• ok. 30 dag dobrej kapusty kiszonej ( nie octowanej!)
• duże jabłko
• 2-3 kiszone ogórki
• 3-4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, nie rafinowanego

Przygotowanie:

1. Kapustę pokroić drobno na desce, przełożyć do miski
2. Jabłko obrać ze skórki, zetrzeć, dodać do kapusty, to samo zrobić z ogórkami
3. Wymieszać, posypać lekko pieprzem, skropić olejem, wymieszać ponownie.

Pasztet z wątróbek drobiowych z suszonymi pomidorami

 

Składniki :

• ok.30 dag wątróbek drobiowych
• 10 kawałków suszonych pomidorów w oleju
• liść laurowi i kilka ziaren pieprzu
• 2 ząbki czosnku jeśli ktoś lubi
• sól, pieprz czarny

Surówka z kapusty pekińskiej z marchewką

 

Składniki :

• mała kapusta pekińska
• marchew
• mały zielony ogórek
• sok z cytryny
• majonez i jogurt
• sól,  cukier

Kotlety mielone z pieczarką

Składniki :

• ok. 500 g mielonego mięsa
• ok. 250 g świeżych, surowych pieczarek
• 2 jajka
• cebula
• 2- 3 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz mielony czarny, cebula, papryka mielona ostra
• tłuszcz do smażenia

Pączki z serkiem mascarpone na Tłusty Czwartek

 Składniki ;

• 250 g serka mascarpone
• 200 g mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 2-3 łyżki śmietany
• 2 łyżki cukru pudru
• sól, łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka spirytusu 
• tłuszcz do smażenia