Puszyste placuszki

Składniki :

• 1 i 1/2 szklanki mąki /25 dag/
• 15 g drożdży
• szklanka tłustego mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• olej do smażenia

Przygotowanie :

1. Mleko podgrzać ( ale nie gotować), wlać je do dużej miski, dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru i kilka łyżek mąki - z tej która jest już odmierzona
2. Całość wymieszać , przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia- na około 20 min
3. Gdy zaczyn ruszy, oddzielić żółtka od białek, białka ubić wsypując pozostałe 3 łyżki cukru oraz dodawać po żółtku - ubijać, dodać do wyrośniętego rozczynu
4. Masło stopić- wystudzić
5. Pozostałą mąkę przesiać do powstałej masy, wlać letnie masło- mieszać drewnianą łyżką, aż powstaną pęcherzyki powietrza- ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest za gęsta, dodać ciut mleka. Ciasto odstawić na około 30 min. do wyrośnięcia
6. Dużą ilość oleju mocno podgrzać na patelni, nakładać głęboką łyżką porcje ciasta, smażyć z obu stron na rumiano
7. Placuszki odsączyć na papierze.

Z tej ilości składników  usmażyłam 10 pysznych placuszków.

Przepis z "Moje gotowanie" VI-VIII 2008   nr 1/2008