Mięso gotowane w szynkowarze

Pora Karnawału sprzyja moim eksperymentom w przygotowywaniu mięsa w szynkowarze (kupić można go tu: www.sklepogrodniczy.pl 

Oto jeszcze jeden prosty sposób na wykorzystanie tego praktycznego urządzenia jakim zostałam obdarowana.

Składniki :

• ok. 1 kg świeżego mięsa od szynki
• sól, pieprz, papryka ostra mielona
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy

Przygotowanie :

1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, posypać papryką mieloną i pieprzem
2. Nakłuć widelcem, natrzeć drobno pokrojonym czosnkiem
3. Pozostawić pod przykryciem na noc, albo przynajmniej na godzinę ( w chłodnym miejscu)
4. Na dno szykowara włożyć liść laurowy, wcisnąć przyrządzone mięso, szynkowar zamknąć
5. Do garnka z zimną wodą wstawić urządzenie z mięsem, gotować w temp. 90*C przez ok. 90 min. Obserwować temperaturę za pomocą termometru
6. Mięso wyjąć następnego dnia po wystudzeniu szynkowara.

Już wiem, że następnym eksperymentem w którym wykorzystam szynkowar będzie pasztet.