Bułeczki dyniowe

Składniki :

• 5 szklanki mąki
• 50 g świeżych drożdży ( opcjonalnie 2 op. suchych drożdży ) + 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1 szklanka puree z dyni
• 1/3 cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki cukru
• 150 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 ciepłej wody

Dodatkowo:

• jajko do posmarowania bułek
• orzechy do dekoracji

Przygotowanie :

1. Zagotować mleko i odstawić z ognia
2. Dodać do niego masło, mieszać do momentu roztopienia
3. Do mieszanki mleka i masła dodać puree z dyni, oba cukry i sól. Dokładnie połączyć
4. Do małej miseczki wlać ciepłą wodę, rozpuścić w niej drożdże razem z 1 łyżeczką cukru. Gdy drożdże wypłyną na powierzchnię dodać całość do mieszanki z dynią 
5. Wbić jajko i dokładnie wymieszać mikserem ( można wymieszać ciasto ręcznie w misce drewnianą łyżką ).
6. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski ( około 5 minut ). Gotowe ciasto wyciągnąć na oprószoną mąką stolnicę i krótko zagnieść ręką
7. Uformować kulę i przełożyć do lekko natłuszczonej miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swą objętość przebić je pięścią i krótko wyrobić
8. Podzielić na 2 części a każdą połówką dodatkowo na 12 sztuk. Z każdego kawałka uformować kulę, spłaszczyć ręką i naciąć na 8 w miarę równych części (niektóre nacinałam tylko na 4 części)
9. W środku każdej bułeczki małym palcem zrobić dołek, przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Gdy bułeczki podrosną poprawić jeszcze raz dołek. Posmarować całe rozkłóconym jajkiem i piec około 12-15 minut w temperaturze 175*C. ( do zarumienienia ).
10. Po upieczeniu w środek każdej bułeczki wcisnąć kawałek orzecha.

przepis i więcej wskazówek tu.