Sernik limonkowo-cytrynowy

Składniki :

• 600 dag sera śmietankowego cuiavia
• 4 jajka
• 5 łyżek miodu
• 4 łyżki cukru pudru
• sok z 1 limonki
• sok z połowy dużej cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ewentualnie barwnik spożywczy zielony lub 2 łyżeczki zmielonej zielonej liściastej herbaty
• sól
• herbatniki

Przygotowanie :

1. Żółtka oddzielić od białek, żółtka utrzeć z miodem i cukrem, dodać szczyptę soli
2. Wycisnąć sok z limonki i cytryny
3. Do utartych żółtek dodać ugnieciony ser, utrzeć, wlać sok, wsypać mąkę i dodać kilka kropel barwnika ( lub herbatę), dokładnie zmiksować
4. Ubić białka na pianę, dodać do sera, wmieszać lekko
5. Na dnie i bokach foremki o wymiarach 26 x 11 cm ułożyć herbatniki, wylać masę sernikową
6. Piec w piekarniku w temp. 160-170*C przez ok. 60-70 min.

Moje uwagi:

• sernik ma wyraźny cytrynowy smak, dla zrównoważenia smaków można polać go słodką polewą lub zrezygnować z soku z limonki
• kto lubi sypnie do sera garść lub dwie rodzynek