Ciasto drożdżowe na oleju ze śliwkami

Składniki :

• 500 g mąki pszennej, najlepiej tortowej
• 1 szklanka cukru
• 5 jaj
• 50 g drożdży świeżych lub 21 g drożdży suchych
• 1/2 szklanki oleju lub rozpuszczonego. przestudzonego masła
• 250 ml letniego mleka
• śliwki
• szczypta soli

na kruszonkę:

• 180 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 160 g masła roztopionego

Wszystkie składniki powinny mieć temp.pokojową.

Przygotowanie :

1. Do miski wysypać mąkę, zrobić dołek i wsypać rozkruszone  lub suche drożdże, dodać cukier
2. Całość zalać letnim mlekiem, przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 min.do ruszenia drożdży
3. Po tym czasie dodać sól, roztrzepane jajka i olej
4. Zmiksować ciasto mikserem do połączenia składników, przykryć ściereczką, odstawić na 1 i 1/2 godz. do podwojenia objętości
5. Formę 20 x 33 cm wyłożyć papierem
6. Wyrośnięte ciasto krótko zmiksować
7. Wyłożyć do foremki, wyrównać, pokrojone śliwki ułożyć skórką do dołu, posypać kruszonką
8. Ciasto wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temp.na 175*C ( bez termoobiegu), piec przez ok.40 min. do suchego patyczka
9. Wyłączyć piekarnik, ciasto pozostawić w nim do wystudzenia.

Kruszonka: do miękkiego masła dodać mąkę, cukier, wymieszać, formować kruszonkę.

przepis stąd

Moje uwagi :
ciasto można upiec w trochę większej foremce, będzie niższe i mniej podatne na opadanie.
Mnie się tak zdarzyło, lekko opadło na środku. Ale nie było zakalca.
Ciasto jest dość luźne, śliwki które ułożyłam pokroiłam na ćwiartki. 
Następnym razem ułożę zdecydowanie więcej śliwek, miałam obawy, że zapadną się i ciasto będzie zakalcowate. Ale było puszyste i smaczne.
Wypróbuję też z innymi drobnymi owocami.