Pasta z pieczonej dyni i suszonych pomidorów

 

Przepis dość prosty, a pasta bardzo smaczna. Warto ją zrobić, polecam.

Tę przygotowała moja Córka, dziękuję :)

Składniki :

• 1 kg dyni Hokkaido lub piżmowej
• olej
• sól

ponadto:

• połowa cebuli, szczypta soli i oliwa
• 1 ząbek czosnku
• szczypta płatków chili
• 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki

oraz

• 2-3 łyżki oliwy
• 1 i 1/2 łyżki octu balsamicznego
• 5-6 suszonych pomidorów w oleju
• sól i czarny mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Pokrojoną na ćwiartki dynię pozbawić pestek, polać odrobinę oliwy, posypać solą i piec w piekarniku nagrzanym do 220*C przez ok.30-40 min- do miękkości
2. Upieczoną dynię wystudzić i przełożyć do miski
3. Cebulę i czosnek drobno pokroić
4. Na oleju przesmażyć cebulę przez 1-2 min, do momentu aż zmięknie, potem dodać czosnek przesmażyć razem ok.10 sekund, po czym dodać pokrojoną natkę oraz chili i smażyć ostatnie 10 sekund
5. Do przestudzonej dyni dodać ocet, suszone pomidory, sól i pieprz, dokładnie zmiksować
6. Dodać teraz zawartość patelni tj. cebule , czosnek, natkę i płatki- dokładnie wymieszać
7. Doprawić ewentualnie jeszcze solą lub pieprzem, schłodzić.

przepis stąd            Pasta pyszna, że palce lizać :D