Kruche z gruszką i kruszonką

 

Składniki na ciasto:

• 3/4 szklanki cukru- można mniej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 100 g zimnego masła
• 100 g smalcu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

• 4 średnich gruszek
• 1-2 łyżki cukru 
• sok z cytryny
• 1-3 łyżki kaszy manny

Składniki na kruszonkę:

• 100 g masła
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• ewentualnie 1 łyżka grubego cukru

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem,dodać jajka i zimne tłuszcze
2. Posiekać tłuszcz łącząc z mąką i jajkami
3. Robić szybko by ciasto się nie rozgrzało
4. Zawinąć je w folię i włożyć na godzinę do lodówki
5. W tym czasie przygotować gruszki; obrać i pokroić  na drobno
6. Ze wspomnianych składników przygotować kruszonkę i wstawić ją również do lodówki
7. Gdy ciasto będzie dość twarde, ale elastyczne rozkładamy je w foremce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C
8. Po lekkim podpieczeniu wyjmujemy ciasto i rozsypujemy gruszki, a na nich kruszonkę i gruby cukier
9. Pieczemy jeszcze przez ok.50 min

Jeśli gruszki puszczą sok to posypać je jeszcze  kaszą manną i dopiero ułożyć na cieście.

Piekłam w foremce 25x26 cm