Biała kapusta z pomidorami

Gdy jest sezon na pomidory i mamy dostęp do świeżych i mocno dojrzałych owoców ugotujmy sobie kapustę zakwaszaną właśnie pomidorami. Ale i o tej porze warto pokusić się o zrobienie tego dania, a świeże pomidory zastąpimy koncentratem 30 % lub octem jabłkowym. W sezonie zamieszczę przepis na kapustę ze świeżymi pomidorami.
Składniki:

• główka białej kapusty (  mała lub połowa średniej)
• marchew,liście laurowe
• pieprz ziarnisty i mielony,sól
• smalec lub olej
• ewentualnie drobno pokrojona kiełbasa lub boczek
• koncentrat pomidorowy
• 2- 3 łyżki suszonych warzyw

Przygotowanie:

1. Kapustę poszatkować na drobno i umyć
2. Włożyć ją do sporego garnka ,(wody tyle by przykryła akurat kapustę)  do tego liść , pieprz ziarnisty i  sól, dodać suszone warzywa
3. Marchewkę zetrzeć i dołożyć do całości
4. Cebulę obrać i pokroić drobno, przesmażyć na tłuszczu- dołożyć do kapusty
5. Wszystko dobrze wymieszać  , przykryć pokrywką i zagotować
6. Mieszać często , by się nie przypaliła
7. Odkryć garnek i próbować , jeśli nie do końca miękka, dodać 3 -4  łyżki koncentratu pomidorowego i dobrze zamieszać
8. Można dołożyć przesmażoną na smalcu kiełbasę lub boczek - zagotować
9. Doprawić do smaku pieprzem,  solą , jeśli mało słodka- dać ciut cukru
10. Jeśli mamy gdzieś w lodówce smalec własnej roboty to świetnie , dodajmy go 
11. A w ogóle to kapusta uwielbia , gdy dodaje się do niej tłuszczyk , ale wersja bezmięsna też jest  dobra , a  ważne, że  gotuje się  ją szybciej niż tradycyjny bigos z kiszonej kapusty.