Roladki ze szpinakiem

Składniki na ciasto :

• 20 dag tłustego, dobrego białego sera
• 20 dag mąki
• 1 żółtko
• sól, łyżka miękkiego masła

Składniki na farsz :

• 20 dag mrożonego szpinaku - ja swój prawie rozmroziłam 
• 5 dag chudego boczku 
• 3 kopiaste łyżki startego żółtego sera
• cebula, 3 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej, sól
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto i zagniatać do momentu, aż ciasto będzie dobrze wyrobione, pozostawić w chłodzie na co najmniej 20 min.
2. Przygotować farsz; pokrojoną cebulę i czosnek oraz boczek przesmażyć na tłuszczu, dodać rozmrożony szpinak- wymieszać, smażyć do połączenia składników
3. Doprawić gałką, solą i żółtym serem- wymieszać i przestudzić
4. Ciasto rozwałkować cienko, rozsmarować na nim przygotowany farsz, zwinąć w roladę, pokroić skośnie na około 5 cm
5. Każdą roladkę posmarować białkiem i piec do zarumienienia  przez około 30 min. w temp. 180 stopni C

Roladki  podałam do czerwonego barszczu.
Piekłam kiedyś podobne, ale były na bazie ciasta francuskiego z pieczarkami.