Konfitura i galaretka z pigwy

Składniki na konfiturę :

• 2 kg pigwy
• 2 kg cukru

Przygotowanie konfitury :

1. Owoce dokładnie umyć w gorącej wodzie i obrać ze skórki
2. Pokroić na cząstki, oczyścić z gniazd nasiennych i zalać wodą w takiej ilości by owoce były zanurzone w wodzie ( obierzyny i nasiona zachować na galaretkę )
3. Gotować na małym ogniu do momentu, aż owoce zmiękną - u mnie było to bardzo krótko około 10 min. , pewnie dlatego, że pigwa była przemrożona
4. W oddzielnym garnku zagotować 2 kg cukru w 1 litrze wody gęsty syrop, zszumować i dodać odcedzone z wody owoce ( tej wody nie wylewać !)
5. Garnek przykryć i odstawić na 24 godz.
6. Po tym czasie owoce ponownie wyjąć odcedzając, a syrop zagotować, wtedy włożyć pigwę do gorącego syropu, wszystko razem zagotować i zestawić z ognia na 10 min.
7. Jeszcze 3 - krotnie doprowadzać do wrzenia i odstawiać na 10 min
8. Na koniec dogotować owoce na małym ogniu, aż będą przezroczyste.

Wystudzoną konfiturę przełożyć do idealnie czystych słoiczków i zamknąć. Moja konfitura nie do końca była gęsta :(

Przygotowanie galaretki :

1. Do wody którą pozostawiliśmy z obgotowywania pigwy dokładamy obierzyny i gniazda nasienne- gotujemy 20-30 min.
2. Następnie wywar odcedzamy i dodajemy cukier proporcjonalnie do ilości wywaru jaki pozostał ( zachowujemy proporcję: 50 dag cukru na 1 litr wywaru, jeśli wywaru mamy mniej, dajemy mniej cukru )
3. Teraz gotujemy do momentu, aż zgęstnieje i nabierze pięknego koloru- od żółtego do łososiowego lub nawet różowego 
4. Gorącą galaretkę przekładamy do czystych słoików, po wystudzeniu zamykamy.

Tym sposobem mamy dwa smaczne przetwory z jednego owocu :)

Są naprawdę pyszne,szczególnie galaretka, a przy tym pięknie wyglądają.

Z tej ilości uzyskałam tylko 6 małych słoiczków galaretki i słoiczków  konfitur.
Pomysł zaczerpnęłam z magazynu Kuchnia 2/2000

Te przetwory robiłam w ubiegłym roku. W tym roku mam zamiar je powtórzyć, przynajmniej galaretkę - na pewno :)


A sok z pigwy i pigwówkę robi się jeszcze prościej.