Bakłażan po sycylijsku

Przepis pochodzi z książki pt:" Kuchnia kawalerska" - H.W.A. Schoeller
Danie jest  naprawdę smaczne, a  przy tym proste do wykonania, dlatego je zamieszczam :)

Składniki :

• 2 małe bakłażany
• 2 średnie cebule
• 1 duży strąk papryki czerwonej
• 2 pomidory
• 2-3 ząbki czosnku
• olej, sól, pieprz

Przygotowanie :

1. Umyte bakłażany kroimy w plastry o grubości 1 cm, cebule drobniej
2. Na oleju pod przykryciem przesmażyć je razem, często mieszać
3. Pomidory obrać ze skóry, pokroić w plastry - dodać, wymieszać i smażyć razem
4. Przeciśnięty czosnek oraz pokrojoną w cienkie paski paprykę wsypać do całości
5. Wymieszać, podlać wodą (pół szklanki ), doprawić solą i pieprzem, chwile pogotować
6. Ja dodałam jeszcze ciut miodu, wytworzony sos miał wtedy słodko- kwaśny smak.

Można podać na małe spotkanie kawalerskie czy panieńskie :)

A z ryżem będzie dość sutym, choć bezmięsnym daniem.

                                  Sezon na bakłażany u mnie ciągle trwa...