Chleb z dynią

 Ciasto zakwaszone metodą 3 stopniową, cykl powinien zamknąć się od 22 - 24 godz. Na 3 foremki.

przepis stąd- od Danusi

• 60 g zakwasu z mąki żytniej razowej
• 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 160 g wody

Składniki mieszamy i pozostawiamy na 6 - 7 godz. Po tym czasie dodajemy 

• 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 160 g wody

Mieszamy i pozostawiamy na 13 - 14 godz. Po czym dodajemy :

• 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 160 g wody

Trzeci ostatni etap, to mieszamy składniki i pozostawiamy na 2-3 godz.

Ciasto właściwe :

• 1020 g ciasta zakwaszonego
• 350 g dyni świeżej startej, u Danusi gotowana i zmiksowana
• 230 g mleka z solą
• 520 g mąki pełnoziarnistej pszennej
• 200 g mąki pszennej
• ziarna dyni uprażone na suchej patelni

Przygotowanie :

1. Do ciasta zakwaszonego dodałam startą dynię ( jeśli wilgotna - odcisnąć sok ) i wymieszałam dokładnie, następnie mąki i mleko ze solą, robiłam to drewnianą łyżką
2. Pod koniec wyrabiania dodałam pestki dyni i połączyłam z ciastem
3. Pozostawiłam na 20-30 min, wysmarowałam olejem foremki, podsypałam mąką, włożyłam do każdej ciasto. Można posmarować rozbełtanym jajkiem. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia.
4. Po około godzinie, gdy ciasto urosło, piekłam wpierw w 230 *C, potem zmniejszyłam do 180*C. Chleb piekł się około 60 min. , ciut mi się przypiekł. 

                  Chleb jest bardzo smaczny :)

•