Puchaty sernik Helenki

Ten smaczny i efektowny sernik upiekła Pani Helenka.
Wytrawna kucharka, która swoją wiedzą kulinarną mogłaby obdzielić co najmniej kilka dzisiejszych, młodych kucharek :)
Skorzystałam i ja z jej talentu i doświadczenia.

               Zdjęcia są moje, a sernik wyszedł spod rąk Pani Helenki.
                            Wierzcie, sernik był wyśmienity !

Składniki  na ciasto :

• 2 żółtka 
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 masło roślinne 

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto.

Składniki na masę serową :

1 kg sera białego półtłustego

1 szklanka cukru

1 budyń śmietankowy lub waniliowego

1/2 szklanki oleju

2 żółtka + 3 całe jajka

2 szklanki mleka, a jeśli ser wilgotny to mleka mniej

1 paczka wiórek kokosowych -100 g - na wierzch ciasta

Przygotowanie :

1. Ser mielimy, jajka ucieramy z cukrem - mikserem
2. Do masy jajecznej dodajemy stopniowo ser, budyń, mleko i olej- ucieramy mikserem około 15 min.
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 *C
4. Dużą foremkę o wymiarach  36x25 cm smarujemy tłuszczem, wylepiamy ją cienko rozwałkowanym ciastem (boki też ), wylewamy masę serową i pieczemy około 1 godz.
5. Z 4 białek i 1/2 szklanki cukru ubijamy pianę, wykładamy ją na podpieczony sernik, posypujemy wiórkami
6. Dopiekamy około 15 min., wiórki muszą przybrać złoty kolor.

                  Sernik studzimy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.