Ciasto imbirowe z gruszkami

Upiekłam dwie wersje tego ciasta. Jedną z gruszkami, a drugą bez, za to przekładaną powidłami śliwowymi. ciasto robi się szybko i jest naprawdę smaczne :)

Składniki do gruszek :

• 2 gruszki
• 1/2 łyżeczka sproszkowanego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 2-3 łyzki masła
• 2-3 łyzki miodu

Składniki na ciasto :

160 g mąki pszennej

165 cukru pudru

po 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia i sody oczyszczonej

2 jajka

około 2 łyżeczek sproszkowanego imbiru

1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

5 łyżek oleju

szczypta soli, 5 dag pokruszonych orzechów włoskich

około 100 ml gęstego, jogurtu naturalnego

75 g kandyzowanego imbiru - pominęłam, bo u mnie raczej go nie lubią

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową !

Przygotowanie :

1. Obrane gruszki pokroić w plastry i włożyć do garnka z roztopionym masłem i miodem, wsypać kardamon i cynamon, pogotować chwilę ostrożnie, osączyć na sicie i wystudzić
2. Mąkę wymieszać z proszkiem, kardamonem i cynamonem
3. Piekarnik nagrzać do 180 *C
4. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawać powoli olej i delikatnie miksować
5. Dodawać na przemian mąkę i jogurt, zaczynając od jogurtu, a kończąc na mące- nie miksujemy szybko i tylko do połączenia składników, na koniec wsypujemy pokruszone orzechy, mieszamy
6. Przestudzone gruszki układamy na dnie foremki natłuszczonej, a potem wylewamy ciasto
7. Piec przez około 50 min, pozostawiamy na 10 min. w foremce, a dopiero potem ostrożnie wyjmujemy i mamy odwrócone ciasto imbirowe z gruszką
8. Ja upiekłam jeszcze ciasto bez gruszki na spodzie, a po wystudzeniu przekroiłam na 3 części i posmarowałam blaty powidłami śliwkowymi.
9. Wierzch udekorowałam rozpuszczoną gorzką czekoladą z odrobiną mleka (na łaźni wodnej)

Osobiście bardziej smakowało mi to powidłami :)
Może dlatego, że gruszki były dojrzałe i podczas smażenia trochę mi się rozpadły.
Na pewno upiekę jeszcze wersję z pokrojoną w kostkę gruszką i wymieszam ją z ciastem.

Ciasta piekłam w foremce w kształcie serca.

przepis stąd