Ciasto czekoladowe wg Huberta

To piękne, a na dodatek pyszne ciasto "wyczarował" Hubert .
To jego debiut cukierniczy i od razu powiem, że może spokojnie robić kolejne wypieki :)
Podziwiam, bo ten młody Pan sporo się napracował. Zobaczcie sami :)



Składniki :

• 1/2 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• troszkę mniej niż pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka kakao
• 1 i 1/2  łyżki wody i tyle oleju
• 35 g startej na grubych oczkach gorzkiej czekolady

Przygotowanie :

1. Mąkę mieszamy z cynamonem, proszkiem, kakao i czekoladą.
2. Jajka miksujemy z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodajemy olej i wodę i nadal chwilkę miksujemy.
3. Dodajemy składniki suche i mieszamy delikatnie łyżką, aż składniki się połączą
4. Masę wylewamy do tortownicy (średnica 21 cm) z dnem wyłożonym papierem do pieczenia
5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 25 minut. Wyjmujemy, studzimy, dzielimy na dwie części.

Masa mascarpone

• 250 g mascarpone
• 400 g kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny 
• 100 ml wody wrzącej
• 2 łyżki mocnej kawy
• 2 dojrzałe banany

Przygotowanie kremu:

1. Żelatynę zalewamy wodą, dodajemy kawę, mieszamy, aż składniki się połączą, studzimy
2. Mascarpone miksujemy z kremówką, aż powstanie bardzo gęsta masa 
3. Dodajemy żelatynę i cukier puder. Połowę masy wykładamy na mocno nasączony ( około 120-150 ml kawy) blat, na to układamy banany pokrojone w grube plastry i wykładamy pozostałą masę 
4. Górny blat również nasączamy od tej strony, która będzie dotykać masy mascarpone. Wkładamy do lodówki na całą noc.

Polewa

• 100 g gorzkiej czekolady
• 7 łyżek mleka
• 1 łyżka masła

Czekoladę łamiemy na kostki i rozpuszczamy w kąpieli z pozostałymi składnikami. Polewamy ciasto.

Przepis stąd