Śledzie z suszonymi pomidorami

Obok tradycyjnych śledzi w oleju zrobiłam takie z suszonymi pomidorami. Będą ciekawą alternatywą na Wigiliną kolację :)

Składniki:

• 3 – 4 filety śledziowe a la matjas
• 2 średnie czerwone cebule
• 5 – 6 dużych suszonych pomidorów
• 1 łyżka z zalewy z suszonych pomidorów
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• świeżo zmielony pieprz
• olej roślinny – u mnie rzepakowy

 Przygotowanie :

1. Śledzie namocz w zimnej wodzie,trwa to kilka godzin – w zależności od stopnia słoności, zwykle od 2 do 8 godzin
2. Śledzie pokrój na równe dzwonki, a cebulę – w drobną kostkę
3. Pomidorki pokrój w paseczki
4. W dużej misce wymieszaj ze sobą śledzie, cebulę, suszone pomidory, łyżkę z zalewy z suszonych pomidorów, liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem 
5. Śledzie przełóż do słoika i zalej olejem tak, by  były przykryte. Wstaw do lodówki – najlepiej na całą noc.

przepis stąd