Sernik kokosowy na Walentynki

Ten sernik zrobimy szybko, ponieważ nie ma w nim tradycyjnego tłuszczu do ucierania, ale ... mleko kokosowe :)


Składniki na masę serową :

• 500 g sera z wiaderka ,u mnie Delfiko, ale lepszy byłby twarogowy mielony aż 3-tnie
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 200 g mleka kokosowego
• 80 g wiórek kokosowych
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki Malibu- niestety nie miałam 
• biszkopty

                Piekłam we foremce w kształcie serca wkładanej w foremkę o średnicy 24 cm.

                  Na dno ułożyłam biszkopty, ale lepsze byłyby ciastka ciemne, kakaowe.

Przygotowanie :

1. Do mleka wsypać cukier, mąkę ziemniaczaną zmiksować
2. Wbijać pojedynczo jajka i miksować, dodać wiórki i wymieszać, jeśli mamy Malibu- wlać
3. Na ułożone na dnie biszkopty wlewamy ostrożnie masę serową
4. Pieczemy w temp. 170*C przez 75 min.
5. Odstawiamy do dnia następnego do wystudzenia i dopiero wtedy polewamy czekoladą.

Wierzch udekorowałam :

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietany

Śmietanę wlać do małego rondelka i gdy zacznie wrzeć wrzucić do niej pokruszoną czekoladę,. Mieszać do połączenia składników, polać wystudzony sernik, posypać wiórkami.

                                        Bez czekolady też będzie pyszny :)

przepis stąd