Kapuśniak z kaszą

Od kiedy w mojej kuchni nie ma mięsa, ( albo bywa rzadko ) chwytam się różnych pomysłów by urozmaicić menu. Stąd ten"wynalazek".

Zupy od dawna gotuję tylko na warzywach.

Trudniej zrobić drugie danie bez mięsa, ale też jakoś sobie radzę :)

Składniki :

• główka małej białej kapusty
• 5 łyżek drobnej kaszy
• 2 -3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 1 spora cebula
• 6 ziemniaki
• kawałek pora
• ewentualnie kawałek ostrej papryczki- kto lubi
• sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, zioła prowansalskie, suszony lubczyk
• świeże liście z selera, natka pietruszki
• olej do smażenia

Przygotowanie :

1. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, tak samo pietruszkę
2. Kapustę zetrzeć na tarce, pora pokroić w plasterki, seler i cebulę w kosteczkę
3. Do garnka z wodą wrzucić ziemniaki, dodać liść laurowy, kilka ziaren pieprzu, posolić - gotować
4. Marchew smażyć ( mieszając) na oleju do momentu aż olej przybierze piękny złoty kolor
5. Do gotujących ziemniaków wsypać drobną kaszę, przesmażoną marchew, pokrojone warzywa oraz przyprawy, gotować do miękkości
6. Już na talerzu posypać świeżą natką.

Z tej ilości składników ugotowałam duży garnek zupy. 

Co najmniej na 2 dni dla dużej rodziny.