Sernik bardzo puszysty

Składniki :

• 750 g sera tłustego lub półtłustego, dwukrotnie zmielony
• 1 szklanka mleka 3,2 %
• 1/2 szklanki śmietany kremowej 36%
• 50 g masła
• 6 jaj
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Przygotowanie :

1. Żółtka oddzielić od białek
2. Do zmielonego sera dodać miękkie masło, żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i śmietanę
3. Całość zmiksować, dodać mleko i ponownie zmiksować krótko by nie napowietrzać masy, a będzie rzadka
4. Białka ubić na sztywną pianę, dodać ostrożnie do masy- wmieszać
5. Formę o średnicy 24 cm dokładnie zabezpieczyć by masa się nie wylała i przelać masę serową
6. Piec w temp.150*C ( bez termoobiegu) przez 70-90 min.
7. Po upieczeniu sernika pozostawić go jeszcze w piekarniku do wystudzenia, a potem przechowywać w lodówce przez 12 godz. by lepiej można było go kroić.

Jeśli zdecydujemy się kroić sernik wkrótce po upieczeniu to będzie to  naprawdę dużym wyzwaniem, bo jest bardzo delikatny.
Można polać go lukrem, ja tylko opudrowałam cukrem.
Udaje się również z sera z wiaderka, ale jest bardzo, bardzo pulchny.

przepis z Moje wypieki.