Ciasto dyniowe z cynamonem

Składniki :

• 450 g oczyszczonego miąższu dyni
• 4 jajka
• 100 g cukru
• 125 ml roztopionego masła
• 340 g mąki pszennej typ 550
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki rodzynek

Przygotowanie:

1. Dynię ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach
2. Jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę 
3. Nie przerywając ubijania, wlewamy niewielkimi porcjami płynne masło, następnie dodajemy po trochu startą dynię i delikatnie mieszamy
4. W drugim naczyniu mieszamy mąkę, proszek, cynamon, orzechy i rodzynki
5. Wlewamy mieszankę jajeczno-dyniową i mieszamy kilka razy łyżką – tylko tyle, by składniki się połączyły.








6.Formę wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170*C, pieczemy 45-55 min. (do suchego patyczka). Studzimy w uchylonym piekarniku.

Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Moje ciasto było ciut "ciężkie". Przyczyną mógł być fakt, że piekłam je w prodiżu, a nie nagrzanym piekarniku. Pomimo to było bardzo smaczne :)

przepis stąd