Pieczeń z boczkiem

Składniki :

• 50 dag tłustego boczku
• 50 dag wątróbki wieprzowej
• 50 dag fileta z kurczaka
• 4 jajka
• kilka łyżek kaszy manny lub bułki tartej
• płaska łyżeczka papryki wędzonej
• sól, pieprz, 1/2 łyżeczki majeranku
• mały pęczek koperku i szczypiorku
• 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Boczek i mięso z kurczaka ugotować do lekkiej miękkości w wodzie z dodatkiem soli, liścia laurowego, kilku ziaren czarnego pieprzu i ziaren jałowca
2. W trakcie gotowania dodać na 10-15 min. wątróbkę- ugotować całość
3. Wyjąć mięsa, zmielić , dodać jajka, bułkę tartą lub kaszę mannę, majeranek, zmiażdżony czosnek, pokrojony koperek i szczypiorek- doprawić do smaku solą, pieprzem - wyrobić
4. Jeśli masa jest zbyt sucha dolać do niej wywaru z gotowania mięs i ponownie wyrobić dokładnie (dodawać ostrożnie by nie przeholować )
5. Masę przełożyć do 2 foremek, piec ok. 60 min. w temp. ok.170*C

                            Moje foremki miały 11 x 25 cm