Sernik nowojorski

Składniki na spód:

• 70 g masła roztopionego
• 140 pokruszonych ciastek digestive

Przygotowanie:

1. Po rozdrobnieniu ciastek połączyć je na "piasek" z masłem
2. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia
3. Na dnie ułożyć przygotowane ciastka, wyrównać, schłodzić przez 30 min. w lodówce

Składniki na masę serową:

• 900 g sera twarogowego dwukrotnie zmielonego
• 250 g drobnego cukru
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 200 ml śmietany 18%
• 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temp.pokojowej.

Przygotowanie:

1. Składniki umieścić w mikserze i zmiksować tylko do gładkości składników, krótko by niepotrzebnie napowietrzać masy (później po upieczeniu sernik opadnie)
2. Masę wylać na schłodzony spód i pieczemy w kąpieli wodnej.

"Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, co uchroni sernik od wody w trakcie pieczenia. Formę z sernikiem umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać wodę do połowy wysokości formy z sernikiem.


Piekarnik nagrzać do 180*C. Wstawić formę z sernikiem i piec przez 10 min.

Po tym czasie obniżyć temperaturę do 110*C i piec dodatkowe 30 min. (lub dłużej, dopóki cała powierzchnia sernika nie będzie ścięta i sprężysta; sprawdzamy dotykając delikatnie patyczkiem powierzchni sernika na środku).

Wyłączyć piekarnik, sernik pozostawić w nim do przestudzenia na 1 godz, lekko uchylając drzwiczki. Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie. Posmarować polewą z kwaśnej śmietany, równo na całej powierzchni. Schłodzić w lodówce przez minimum 12 godz."

składniki na polewę:

• 220 ml kwaśnej 18% śmietany
• 1 łyżka drobnego cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki połączyć do uzyskania gładkiej konsystencji.

przepis stąd

                                Mam taki wiszący ogród:)
                  Dwa w jednym; krzak pomidora i zielona sałata.