Pieczeń z wątróbką

Składniki :

• 60 dag wątróbki wieprzowej
• 60 dag tłustego, surowego boczku
• 2-3 jajka
• 1 duża cebula
• mały pęczek szczypiorku lub koperku
• 3 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, ostra papryka chili, majeranek, 2 ząbki czosnku

dodatkowo mleko, smalec do smażenia, bulion

Przygotowanie:

1. Wątróbkę moczyć przez ok.30 min. w mleku, pokroić cebulę i osączoną wątróbkę również
2. Boczek zmielić
3. Wątróbkę i cebulę przesmażyć krótko, przestudzić i również zmielić
4. Do zmielonych składników dodać namoczoną w bulionie bułkę tartą, ubite na pianę jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy do smaku i dokładnie wymieszać, jeśli masa będzie sucha dodać kilka łyżek bulionu
5. Do wysmarowanej smalcem lub wyłożonej papierem foremki o wymiarach  30 x 12 cm wyłożyć przygotowaną masę
6. Wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego (180*C ) piekarnika, piec ok. 50 min. 
7. Po wystudzeniu wyjąć pieczeń z foremki.

Moje uwagi:

Surowy boczek mielić na grubszych oczkach, a wątróbkę na małych.

Przypominam, że nastała pora przygotowywania ogórków małosolnych do szybkiego użycia. Mnie smakują po 3 dniach:)