Kruche z cynamonem, orzechami i śliwkami

To kruche ciasto jest bardzo smaczne.

Pachnie cynamonem i orzechami, a śliwki to wspaniały dodatek.

Składniki na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, u mnie 1 szklanka tortowej i pół szklanki krupczatki
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu i tyle samo proszku do pieczenia 
• 115 g zimnego masła
• pół szklanki zmielonych orzechów, u mnie włoskie
• pół szklanki drobnego cukru

Składniki na nadzienie śliwkowe:

• w oryginalnym przepisie 60 dag śliwek, u mnie 15 śliwek węgierek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Przesianą mąkę połączyć z proszkiem i cynamonem oraz solą
2. Dołożyć masło i posiekać lub szybko połączyć palcami z w/w składnikami
3. Dodać orzechy, potem cukier oraz jajko i ponownie dokładnie połączyć składniki
4. Ciasto podzielić na 2 części tj. na większą na spód ciasta i mniejszą na wierzch
5. Większą wylepić foremkę o wymiarach 20x20 cm, a drugą odłożyć na czas przygotowania farszu do zamrażalnika, ciasto z formą włożyłam do lodówki
6. Wypestkowane śliwki pokroiłam na połówki,( lepiej na ćwiartki) przesypałam w naczyniu cukrem i mąką ziemniaczaną
7. Po ok.10 min. wyjęłam foremkę, ułożyłam śliwki, a na nich ciasto wyjęte z zamrażalnika (pokroiłam cienko nożem), miałam jeszcze małą garść drobno posiekanych orzechów i sypnęłam je na wierzch
8. Piekłam ok.40 min w temp.180*C

Moje uwagi:

Z podanych składników wychodzi raczej niewielka ilość ciasta. Jeśli ma być tylko na ...2 dni do kawy to ok. 

Ale jeśli na spotkanie rodzinne to proponuję podwoić ilość składników.  A pewnie i tak nie zostanie ani okruszek...

Obawiałam się, że w przepisie jest za dużo śliwek, ale po upieczeniu rzeczywiście te moje 15 śliwek trochę zniknęło. Można zatem więcej, ciasto nie jest od nich mokre, a będzie jeszcze smaczniejsze. 

Robi się je bardzo szybko. To też zaleta tego przepisu :)

 przepis stąd