sobota, 29 sierpnia 2026

Sernik ( szybki)


Składniki :

  • 3 opakowania twarogu chudego po 230 g
  • 5 jaj
  • 3 łyżki budyniu śmietankowego (proszek)
  • 1 szklanka cukru
  • śmietana 18% 200 ml
  • łyżka zmielonej skórki pomarańczowej- można pominąć i zastąpić np. sokiem z cytryny 


Przygotowanie:
  1. Jajka utrzeć z cukrem, dodać w trakcie budyń
  2. Ser zmielić, dodać do masy jajecznej , dodać śmietanę i proszek pomarańczowy-utrzeć
  3. Wylać masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia ( średnica foremki 22 cm)
  4. Piekłam w temp. 180*C przez 80 min.


Skórkę pomarańczową zrobiłam jakiś czas temu, wysuszyłam i zmieliłam na puder.




poniedziałek, 13 lipca 2026

Maślane, ucierane ciasto z owocami


Składniki :

  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g cukru pudru
  • 5 jaj
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • owoce ok. 300 g; jagody, borówki, maliny i kilka truskawek

wtorek, 30 czerwca 2026

Ciasto z serkami i galaretkami bez pieczenia

 Plusem tego ciasta jest fakt, że można zrobić je bez pieczenia.

Co przy dzisiejszych temperaturach jest naprawdę bardzo duuużym plusem :)

Z podanych niżej składników przygotujemy ciasto na dużą blachę.


Składniki :

  • gofry- 2 paczki (choć coś jeszcze z tego zostanie ), podobno z lidla do tego ciasta najlepsze
  • 7 serków waniliowych firmy Rolmlecz po 200 g, mogą być inne homogenizowane, ale tu użyto tej firmy
  • 3 galaretki cytrynowe
  • ok. 2 kg świeżych truskawek
  • 4 galaretki truskawkowe

czwartek, 18 czerwca 2026

Pasta do chleba z mięsa rosołowego


Składniki :

  • mięso z rosołu mieszane  u mnie; wołowina, mięso indycze, wieprzowina, kurczak
  • kilka ząbków czosnku
  • oliwa
  • mała puszka białej fasoli
  • pieprz mielony czarny, ostra mielona papryka

czwartek, 11 czerwca 2026

Ogórki małosolne

                                     Każdy może zrobić jeśli tylko lubi :)

                             Wyjdzie taniej niż w sklepie...

Składniki :

  • ogórki, u mnie ciut ponad 1 kg
  • czosnek
  • koper
  • liście laurowe
  • pieprz ziarnisty
  • sól

piątek, 5 czerwca 2026

Ciasto maślane z rabarbarem

 Tego ciasta jeszcze sama nie upiekłam, przygotowała je kuzynka, moja imienniczka Ula.

Polecam, bo jest pyszne. Ona przygotowała je w termomixe, ale myślę że robione tradycyjną metodą też się uda.

poniedziałek, 11 maja 2026

Sałatka wiosenna do obiadu

 


Składniki :

  • pęczek rzodkiewek
  • zielony ogórek
  • duży pomidor
  • szczypiorek
  • śmietana z musztardą
  • pieprz, sól

Przygotowanie:
  1. Rzodkiewki umyć, ogórek obrać
  2. Umytego pomidora, rzodkiewki i ogórka pokroić
  3. Do miski dodać powyższe składniki, wymieszać, posypać szczypiorkiem, polać śmietaną z łyżką musztardy
  4. Można dodać szczyptę soli i pieprzu.


wtorek, 5 maja 2026

Pesto z czosnkiem niedźwiedzim


Składniki :

  • garść świeżych liści czosnku niedźwiedziego
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 duże avocado
  • dobra oliwa
  • odrobina soli i pieprzu mielonego czarnego

niedziela, 26 kwietnia 2026

Surówka z jabłkiem i marchewką

                    To chyba jedna z prostszych i łatwiejszych do wykonania surówek :)

                   Można przygotować w ostatniej chwili mieć ją super świeżą.


Składniki :

  • duże obrane ze skórki jabłko
  • duża obrana marchew
  • oliwa z oliwek lub gęsta, tłusta śmietana
  • szczypta pieprzu czarnego oraz ewentualnie łyżeczka cukru

środa, 22 kwietnia 2026

Sałatka z gruszką i ananasem

 


Składniki :

  • 2 obrane ze skórki gruszki
  • mała puszka kukurydzy
  • słoiczek selera naciowego konserwowego
  • 4 ugotowane jajka
  • 4 plastry świeżego ananasa
  • majonez
  • sól, czarny, mielony pieprz

sobota, 11 kwietnia 2026

Złote mleko wg Bartka Kulczyńskiego

 

Składniki :

  • 1 szklanka napoju migdałowego lub kokosowego
  • 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
  • 0.5 łyżeczki cynamonu i mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju z awokado
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka miodu

piątek, 3 kwietnia 2026

Życzenia Wielkanocne



                        Nadziei, radości i spokoju nie tylko w Święta Wielkiej Nocy, a przez cały rok
                                         
                                                         życzy wszystkim   Urszula

(foto z kartki Anko Wrocław)

Pasztet z mięsa drobiowego i wątróbki drobiowej

 Pasztet zrobiłam z mięsa, które ugotowałam w rosole, dołożyłam osobno ugotowaną wątróbkę indyczą.

Doprawiłam przyprawami, upiekłam i wyszedł bardzo smaczny pasztet.



Składniki :

  • ok. 700 g mięsa z kurczaka, indyka, kaczki
  • 500 g wątróbki z indyka- krótko ugotowanej
  • 2 ugotowane marchewki z rosołu
  • 3 jajka
  • sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, majeranek
  • kilka łyżek bułki tartej

Przygotowanie:
  1. Ugotowane mięso oddzielić od kości, dołożyć marchewkę, zmielić, również zmielić wątróbkę
  2. Dodać jajka i przyprawy, bułkę tartą, dokładnie wymieszać
  3. Przełożyć do foremki wysmarowanej smalcem
  4. Piekłam w temp.180*C przez 35 min.
Jeśli rosół gotowaliśmy z dodatkiem mięsa wołowego to również można je przemielić i dodać do masy mięsnej.

poniedziałek, 16 marca 2026

Chleb orkiszowo- pszenny na zakwasie z żółtkiem, najsmaczniejszy

 Chleb z dodatkiem żółtka upiekłam pierwszy raz, a był tak smaczny, że na pewno jeszcze powtórzę...

Składniki  na zaczyn dzień przed pieczeniem (przygotowuję to wieczorem)

  • 3 łyżki zakwasu żytniego
  • 140 g startego jabłka
  • 150 g letniej wody
  • odrobina świeżych drożdży-dla pewności by zaczyn ruszył
Wymieszane łyżką drewnianą składniki pozostawiam w misce robota którą będę dalej używała do przygotowania chleba- do dnia następnego. Miska powinna pozostać przykryta i ustawiona w ciepłym miejscu.


W dniu pieczenia rano:
  • cały zaczyn
  • 500 g letniej wody
  • 25 g soli
  • 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 1650
  • 500 g mąki chlebowej pszennej typ 720
  • duże żółtko jajka
Przygotowanie:
  1. W/w składniki umieszczam w misce robota i po przemieszaniu łyżką drewnianą wpinam  miskę do robota
  2. Mieszam kilka minut z przerwami, konsystencja masy jest luźna
  3. Po wyrobieniu pozostawiam ciasto pod przykryciem w ciepłym miejscu, po ok. niecałej godzinie wyrasta
  4. Wtedy przelewam ciasto do 2 foremek wysmarowanych smalcem i ułożonym na dnie foremek papierem do pieczenia
  5. Ustawiam na ciepłym o tej porze kaloryferze do momentu, aż ciasto urośnie po brzeg foremki
  6. Tuż przed wstawieniem ciasta do piekarnika jego wierzch spryskuję wodą do której dodałam odrobinę żółtka ( podczas pieczenia powtarzam to jeszcze dwukrotnie przy otwartych drzwiczkach piekarnika, pierwszy raz po ok. 30 min. po wstawieniu ciasta)
  7. Piekę w piekarniku nagrzanym do 200*C ( termoobieg góra- dół) ok. 30 min, a potem jeszcze przełączam na dół, by na pewno spód się upiekł, w piekarniku umieszczam też małe naczynie z wodą, używam tez kamienia do pieczenia pizzy, na nim ustawiam foremki
  8. Po ok. 50 min. pieczenia wyjmuję z foremek na kratkę, spryskuję ponownie wodą z żółtkiem i studzę.
Każdy piekarnik jest inny, ja swój już na tyle poznałam, że do pieczenia chleba używam temperatury nie większej niż 200*C.
Jeśli po wyjęciu chleba z foremki uznam, że jeszcze może chwilę pozostać w piekarniku to układam na gorącym kamieniu, zamykam drzwiczki i odczekuję jeszcze ok.10 min.- naczynie z wodą wyjmuję przed ponownym włożeniem bochenków.
Od pewnego czasu piekę chleb na zakwasie żytnim i na zaczynie z tartym jabłkiem. Zmieniam tylko skład mąki. Ten sposób sprawdza mi się najbardziej, a tym razem gdy eksperymentalnie dodałam żółtko wyszedł bardzo, bardzo smaczny :)
Ciasta starcza na 2 foremki : 30 cm x 12 cm i 25 cm x 12 cm

poniedziałek, 9 marca 2026

Roladki z szynki szwarcwaldzkiej z mango

 Tym razem to "dzieło" mojej Córki. Uważam, że przystawka bardzo smaczna :)



Składniki:

  • opakowanie plastrów szynki szwarcwaldzkiej
  • mango
  • serek śmietankowy klasyczny ( firmy Pilos)
  • liście rukoli

Przygotowanie:
  1. Ułożyć obok siebie kilka plastrów szynki by utworzyły płat przynajmniej ok. 10 cm.
  2. Na tym umieścić mały kawałek obranego mango, spory "kleks" serka i kilka liści rukoli, zawinąć dość szczelnie
  3. Ułożyć na talerzu, a tuz przed podaniem na stół można polać octem balsamicznym jak ktoś lubi.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...