Kompot z renklod i jabłek z aronią

Kompot w słojach np. na zimę można zrobić z różnych owoców. Mogą być mieszane .

Ważne by kompoty, które robimy z owoców pestkowych, a pestek z nich nie usunęliśmy przechowywać nie dłużej niż rok. Ale jeśli zrobimy kompoty smaczne, to roku nie postoją w piwniczce  zbyt długo:)
 Te w moich słojach są dwojakiego rodzaju; tylko z renklod i łączone jabłko z aronią.

  Składniki  moich kompotów :

•  renklody
• około 1 kg aronii
• kilka jabłek
• cukier

Przygotowanie :

1. Owoce umyć ( nadpsute odrzucić ), słoje na przetwory myjemy dokładnie
2. Osączone na sicie owoce wkładać do słojów tak by nie było ich zbyt pełno ( ja wkładam do małego luzu, na 3/4 objętości słoja, garść aronii, potem pokrojone w ósemki jabłka, potem znów garść aronii )
3. W garnku gotuję wodę z cukrem ( i tu pozostawiam każdemu dowolność ilość cukru , bo każdy lubi inną słodycz, ale nie przesadzać,  po otwarciu słoja można kompot dosłodzić ) 
4. Owoce w słojach zalewam gorącą, słodką zalewą, brzegi słojów wycieram do sucha i zakrywam czystymi , suchymi dekielkami
5. W dużym garnku podgrzewam wodę i do gorącej wstawiam ostrożnie słoje ( jeśli zalewaliśmy zalewą gorącą !, ale jeśli pasteryzujemy dnia następnego i słoje zdążyły ostygnąć ! to wlewamy do dużego garnka zimną wodę, a na dno garnka wkładamy ściereczkę na której ustawiamy słoje)
6. Pasteryzujemy około 20 min. od momentu zagotowania wody .

A oto co znalazłam na temat  gotowania kompotów w fachowej książce Z. Skrodzkiej " Kompoty , marynaty , dżemy "

" do przyrządzania kompotów nadają się owoce o smaku kwaskowym . Bardziej słodkie łączy się z kwaśniejszymi rodzajami lub lekko zakwasza zalewę, aby stworzyć odpowiednie warunki do pasteryzacji . Wiadomo bowiem , że w środowisku niekwaśnym , jednorazowe pasteryzowanie nie zniszczy skutecznie drobnoustrojów. Aby uzyskać ładny kolor, dobiera się surowiec o różnej barwie, np. do gruszek można dodać niewielką ilość czarnych lub czerwonych porzeczek . Kompot z owoców o mniejszej wartości witaminowej np. czereśniowy, śliwkowy dobrze jest wzbogacić dodatkiem porzeczek czy dzikiej róży, które są bogatym źródłem witaminy C.

Wszystkie owoce na kompot powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe, aby miały lepszy smak i zapach . "

Renklody.