Mąki pszenne
typ 450 - tortowa polecana na
makarony, wypieki półkruche i biszkopty
typ 500 - krupczatka polecana na makarony,
ciasta kruche i babki
typ 500 - poznańska polecana na pierogi,
makarony, wypieki, pizze, zasmażki i kluski
typ 500 - wrocławska polecana na
wypieki drożdżowe, francuskie, naleśniki, sosy, makarony, zupy)
typ 550 - luksusowa polecana na
wypieki drożdżowe, zasmażki i potrawy gotowane
typ 650 - polecana do wypieku pieczywa
typ 750, 850 - mąka stosowana przede
wszystkim do wypieków chleba, nadaję się również do ciasta do pizzy.
typ 1400 - sitkowa (z
orkiszu) – stosowana do wypieku chleba, wypieczony chleb nie kruszy się.
typ 1850 - graham – pełnoziarnista,
bogata w błonnik i otręby, stosowana do wypieku chleba.
typ 2000 - razowa –
stosowana głównie do wypieku pełnoziarnistego pieczywa.
Mąki żytnie
typ 580 - jasna - stosowana
się przede wszystkim do wypieku chleba żytniego, ciast, ciasteczek, zakwasu na
żur
typ 1400 - sitkowa - stosuje się głównie do wypieku pieczywa
pełnoziarnistego żytniego i mieszanego.
typ 1850 - starogardzka
typ 2000 - razowa
