Pesto z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki :

• garść świeżych liści czosnku niedźwiedziego
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 duże avocado
• dobra oliwa
• odrobina soli i pieprzu mielonego czarnego

Roladki z szynki szwarcwaldzkiej z mango

 Tym razem to "dzieło" mojej Córki. Uważam, że przystawka bardzo smaczna :)

Składniki:

• opakowanie plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• mango
• serek śmietankowy klasyczny ( firmy Pilos)
• liście rukoli

Przygotowanie:

1. Ułożyć obok siebie kilka plastrów szynki by utworzyły płat przynajmniej ok. 10 cm.
2. Na tym umieścić mały kawałek obranego mango, spory "kleks" serka i kilka liści rukoli, zawinąć dość szczelnie
3. Ułożyć na talerzu, a tuz przed podaniem na stół można polać octem balsamicznym jak ktoś lubi.

Gruszki w zalewie octowej

Składniki :

• gruszki- miałam ponad 1,5 kg
• ocet
• cukier
• goździki 
• cynamon
• woda

Marchewka z fasolą

To moje dzisiejsze danie obiadowe: główne i jedyne :)

Bardzo smaczne...

Czas przygotowania - nie cała godzina.

Pasta ze świeżej ryby

 

Składniki :

• ok. 400 g świeżego mintaja
• kilka łyżek keczupu
• sezam
• oliwa
• suszone śliwki
• ugotowana średnia marchew
• sok z cytryny
• pieprz czarny, sól

Dynia w zalewie słodko -kwaśnej

 Przypominam, że sezon na przetwarzanie dyni już dawno się zaczął i pewnie za niedługo się skończy...

A kilka słoiczków takiego rarytasu zrobionego przez siebie zawsze się przyda :)

Składniki :

1. Dynia
2. cynamon w laskach
3. goździki

Składniki na zalewę:

• 2 szklanki wody
• 30 dag cukru
• kilka goździków
• cynamon w laskach
• pół szklanki 10 % octu
  

Przygotowanie:

1. Dynię w całości umyć, zdjąć skórę
2. Pokroić w niezbyt duże kawałki
3. Wsypać do garnka z odmierzoną wodą i cukrem ( bez octu), cynamonem i goździkami  i krótko zagotować ( moja dynia była bardzo krucha i mieszałam i wyjmowałam bardzo ostrożnie by się nie rozleciała)
4. Po wyjęciu dyni z zalewy dodałam do niej ocet i zalewę zagotowałam ponownie
5. Dynię przełożyłam do czystych słoiczków, wlałam wrzącą zalewę do każdego słoiczka, zakryłam dekielkami
6. Wszystkie słoiki umieściłam pod kocem do góry dnem,aż do wystygnięcia.

Moje uwagi :

• do słoiczków nie wkładamy goździków, ani cynamonu ( choć czasem wpadnie przypadkiem :)
• nie gotowałam całej dyni na raz, a tylko tyle by swobodnie gotowała się jedna warstwa dyni
• wybierałam łyżką cedzakową
• próbowałam,mogłaby być twardsza, ale jeśli gotowana zbyt krótko to mogłaby być surowa i się nie przetrzymać
• zalewy starcza nie więcej jak na 5 średnich słoiczków

Pasta z fasoli mung i suszonych pomidorów

Składniki :

• ok. 1 szklanka ugotowanej fasoli mung
• ok. 2/3 słoiczka suszonych pomidorów w oleju z pestkami dyni
• ząbek czosnku
• szczypta pieprzu
• oliwa z pestek dyni

Pasta z ciecierzycy i kurczaka

 

Składniki :

• 10 dag suchej ciecierzycy
• 1 mały filet z kurczaka lub jeden duży pojedynczy
• 4 ząbki z czosnku
• 5 suszonych pomidorów w oleju
• sól, pieprz, woda

Pasta z ciecierzycy z pomidorami

 

Składniki :

• puszka ciecierzycy lub 100 g suchej wcześniej ugotowanej
• 10 sztuk pomidorów suszonych w oleju
• 3-4 ząbki czosnku
• kurkuma lub kumin
• papryka mielona ostra lub słodka
• kilka kropli octu balsamicznego

Pasta z bakłażana i awokado

 

Składniki :

• 1 bakłażan
• połowa awokado
• 5 kawałków suszonych pomidorów
• sól, pieprz, sok z cytryny
• dobry olej do smażenia

Chutney jabłkowe

Składniki :

• ok.1 kg obranych jabłek
• ok.1/2 kg cebuli
• 1/2 kg czerwonej papryki
• garść rodzynek
• kilka ziaren ziela angielskiego
• do smaku cukier, chili,ocet jabłkowy, imbir, pieprz czarny mielony,kilka goździków

Czosnek kiszony w główkach

 Ten przepis polecam wielbicielom czosnku, kiszonego czosnku :)

Składniki :

• duże główki czosnku
• koper, sól
• ziarna pieprzu i ziela angielskiego
• chrzan, liść laurowy, liście wiśni i czarnej porzeczki

Sałatka z białej kapusty i papryki

 

Bardzo podobną sałatkę proponowałam wcześniej. Jedyną innowacją jest dodanie do poprzednich składników ostrej papryczki i jabłka.

Jeszcze nie próbowałam, ale do odważnych świat należy...

Cukinia jak schabowy

 

Składniki:

• młoda cukinia
• jajko, sól
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

Pieczarkowa pasta na maśle

                           Dziś prosta i  smaczna propozycja do chleba.

Składniki :

• 50 dag pieczarek
• ok. 10 - 15 dag masła
• 1 cebula
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Umyte pieczarki pokroić w kostkę, tak samo cebulę- usmażyć razem na maśle
2. Doprawić do smaku solą i pieprzem, zmiksować póki ciepłe
3. Przełożyć do czystych, suchych słoiczków, zamknąć, wystudzić
4. Przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni (jeśli zamkną się szczelnie)

                                       Wyszły mi 3 słoiczki pysznej pasty:)

Domowy chrzan na Święta

              W moim domu rodzinnym była tradycja robienia chrzanu samodzielnie. W szczególności na Święta Wielkanocne.

Nie było to łatwe, bo ostra woń chrzanu piekła w oczy i przy jego tarciu często po prostu się płakało...

Dziś zrobiłam go płacząc tylko ciut, bo świeży, obrany chrzan pokroiłam drobno i zmieliłam w maszynce do mielenia.

Składniki :

• korzeń świeżego chrzanu (ok.15 dag)
• sok z cytryny
• cukier i sól

Sos tatarski

 

Składniki :

• 3 ugotowane białka jajka
• 5 grzybków marynowanych
• 1 ogórek konserwowy
• sok z cytryny
• odrobina cukru pudru
• majonez

Sałatka ziemniaczana

 

Składniki :

• 2 ugotowane ziemniaki
• 1 czerwona cebula
• 3 średnie ogórki kiszone
• jabłko
• majonez
• sól, pieprz, natka pietruszki

Pasta z pieczonej dyni i suszonych pomidorów

 

Przepis dość prosty, a pasta bardzo smaczna. Warto ją zrobić, polecam.

Tę przygotowała moja Córka, dziękuję :)

Maślaki w occie

Składniki :

• maślaki, u mnie ok 1 kg
• cebula kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• liść laurowy
• cukier, sól
• ocet