Krokiety z białym serem na waflu

Pomysł podpatrzyłam gdzieś w internecie, z tym, że tam krokiety miały farsz z pieczarek. Ja zrobiłam krokiety na słodko. Bardzo nam smakowały.

Roboty zdecydowanie było mniej, nie potrzebowałam smażyć naleśników :)

Roladki z ciasta francuskiego z pieczarkami

Składniki :

• 20 dag pieczarek
• płat ciasta francuskiego
• 1 cebula
• rukola
• ser żółty, tyle, by przykryć nim całe ciasto
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Pieczarki umyć, pokroić drobno i przesmażyć na oleju z pokrojoną cebulą
2. Płat ciasta rozmrozić i posmarować roztrzepanym jajkiem
3. Położyć pieczarki, rukolę i plastry żółtego sera
4. Zwijać ciasto ostrożnie ( lekko ściskając, by w trakcie pieczenia się nie rozpadły), posmarować roztrzepanym jajkiem po wierzchu i pokroić na szerokość około 3-4 cm. Moje roladki piekłam w prodiżu do zupełnego zrumienienia ciasta.W piekarniku piec w temp. 220 stopni C.

Nie należy roladek układać blisko siebie jak ja to zrobiłam, (silnie mogą rosnąć) bo ciut mi się "polepiły":(
Ale i tak były smaczne.

Roladki z rukolą i żółtym serem

Składniki :

• 1 płat gotowego ciasto francuskiego
• połowa opakowania rukoli
• 6-7 plastrów żółtego sera
• 1 jajko
• pesto- u mnie nieco mniej niż połowa małego słoiczka

Przygotowanie:

1. Rozmrożone ciasto francuskie smarujemy rozbitym jajkiem
2. Układamy na nim umytą, pokrojoną rukolę, a na niej plastry żółtego sera
3. Delikatnie zwijamy całość w roladę i kroimy w plastry, mnie wyszło 7 plastrów
4. Roladę posmarowałam rozbitym jajkiem z wierzchu oraz wlałam jedną łyżeczkę jajka do środka każdej roladki, by sie podczas pieczenia nie rozleciały
5. Ułożyłam na posmarowanej blaszce i piekłam około 30 min. w temp. 180 stopni C
6. Pieczenie udaje się też w prodiżu.Świetnie pasują do czerwonego barszczu.  A i z sosem czosnkowym, pycha:)

Rolada kakaowa Kasi

To ciasto zrobiła Kasia, widać, że się jej udało :)
Składniki na ciasto:

• 6 jajek
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1,5 szkl. cukru
• 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
• 3-5 łyżki stołowe kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 kostki masła
• 1/3 szkl. oleju
• mleko - jeśli ciasto byłoby zbyt gęste

Składniki na masę:

• 2 budynie ( śmietankowy, malinowy bądź waniliowy )
• mleko 800 ml.
• żelatyna 3 płaskie łyżeczki
• 0,5 szkl. gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
• sok malinowy
• 3/4 kostki masła
• 1/4 szkl cukru pudru.

Sposób przyrządzania:

1. Żółtka oddzielamy od białek. Pianę z białek ubijamy i odstawiamy
2. Do miski wrzucamy 0,5 kostki masła, ucieramy aż zbieleje
3. Do masła wsypujemy stopniowo cukier i dodajemy żółtka
4. Miksujemy do uzyskania puszystej białej masy. Do tej masy wsypujemy sypkie składniki i 1/3 szklanki oleju. Miksować.
5. Na koniec nie używając już robota kuchennego łączymy masę kakaową z pianą z białek. Robimy to delikatnie. Do blaszki 26 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wlewam ciasto. Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 35-40 minut.

Po upieczeniu, ciasto delikatnie wyjmuję z blachy ( przewracając je "do góry nogami") na ściereczkę, ściągam papier do pieczenia i zawijam w rulon ciasto przy pomocy ściereczki. Robię to uważnie bo ciasto może popękać. Takie zawinięte ciasto pozostawiam do wystygnięcia.

Przygotowanie kremu:

Gotuję budynie na 800 ml mleka, odstawiam do wystygnięcia. W szklance rozpuszczam żelatynę. Pozostawiam do ostygnięcia. Ucieram masło. Do niego dodaję porcjami wystudzony budyń. Miksuję, dodaję cukier puder. Na koniec wlewam trochę soku malinowego by uzyskać kolor i smak malinowy.

Dodaję również wystudzoną delikatnie tężejącą żelatynę. Miksujemy. Krem wstawiamy na 15 min do lodówki.

W tym czasie delikatnie rozwijam "roladę" pozbywam się ściereczki. W ten "środek" ciasta wkładam zimny krem. Ciasto musi być zimne, żeby było można położyć krem., można dołożyć jeszcze miękkie owoce. Gdy krem jest w cieście to zgrabnie je zawijam i wstawiam do lodówki na dwie godziny. Ciasto Gotowe! :)

Rolada serowo-pieczarkowa

Składniki :

• 50 dag żółtego sera ( oby nie był to produkt sero-podobny, bo  rolada  się nie uda)
• 40 dag pieczarek
• cebula,oregano, sól, pieprz, natka pietruszki , chili
• masło do smażenia

Rolada jest dla miłośników sera żółtego i pieczarek w jednym :) Można zjadać ją po ostygnięciu z pieczywem i  posmarować  np.keczupem , albo zrobić zapiekankę z roladą w roli głównej. Kroimy na grubość 1 cm , kto lubi może oczywiście grubiej...



Przygotowanie:

1. Ser żółty włożyć do rękawa jaki używamy do pieczenia mięsa 
2. Wkładamy do garnka z wrzącą wodą
3. Po około 30 min. ser się rozpuści
4. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na maśle, gdy się już zeszkli dodać pokrojone bardzo drobno pieczarki , usmażyć ciągle mieszając
5. Gdy już sok odparuje  dodać przyprawy i dobrze wymieszać
6. Rozgrzany na miękką masę ser wyjmujemy ostrożnie z worka i rozwałkowujemy na stolnicy nadając mu kształt prostokąta tak cienkiego by nie popękał
7. Teraz rozsmarowujemy na serze masę pieczarkową
8. Zwijamy tak , by utworzyć roladę
9. Przekładamy do takiego naczynia , by ciepła rolada nie rozleciała sie nam , a uzyskała jak najbardziej owalny kształt  (można włożyć ją do wąskiej foremki do pieczenia ciasta , ale wpierw wyłożyć papierem do pieczenia lub folią aluminiową)
10. Zostawiamy do absolutnego ostygnięcia