Czerwony barszcz

Składniki:

• 3-4 buraki

• włoszczyzna (marchewka,pietruszka, kawałek selera i pora)

• olej, sól, cukier, majeranek, ocet jabłkowy (można zastąpić sokiem z cytryny)

• ząbek czosnku

• 2-3 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy

1. Buraki kroimy drobno, zalewamy 1,5 - 2l wody 

1. Dodajemy włoszczyznę, przyprawy tzn. ziele, liść, czosnek (bez majeranku) i gotujemy około 30 min.

1. Po tym czasie wywar cedzimy

1. Dodajemy 3-4 łyżki koncentratu buraczanego (dodajemy wówczas gdy barszcz wyszedł za słaby kolorystycznie i smakowo)

1. Solimy i słodzimy według uznania

1. Zagotowujemy całość i dodajemy teraz pół łyżeczki suszonego majeranku potartego między palcami (wyda z siebie lepszy aromat w zupie), dodajemy w celu zakwaszenia ocet jabłkowy lub sok z cytryny

1. Chwile jeszcze gotujemy, ale tak by barszcz nie stracił koloru-ostrożnie

Sposób przygotowania:

Barszcz świetny jest z krokietami, uszkami, małymi mięsnymi pierożkami  ( można kupić gotowe) lub kluseczkami. Są też wielbiciele barszczu z fasolą "piękny Jaś" lub jajkiem. Można" zabielić" już na talerzu śmietaną.

Smacznego! :)

A w tej wersji będzie jeszcze pyszniejszy.